تعرف على Nordseekrabben ، المأكولات البحرية الشعبية الألمانية
الجمبري البني ، أو الرمادي ، ( Crangon crangon ) ، عبارة عن عريفة صغيرة ذات أهمية اقتصادية تم صيدها في بحر الشمال قبالة سواحل ألمانيا. في الألمانية ، يطلق عليهم "Nordseekrabben" أو "Nordseegarnelen". وتسمى أيضا "Granat" أو "Porre".
الروبيان البني هي العطاء جدا ومنخفضة السعرات الحرارية. أربعة أونصات لديها حوالي 87 سعرة حرارية ، 18.6 غرام من البروتين وفقط 1.44 غرام من الدهون.
يحتوي هذا الجمبري على 5 أزواج من الأرجل الصدريّة (وأكثر أرجل البطن) وينتمي إلى نفس الترتيب مثل الكركند وجراد البحر ، وسرطان البحر ، والجمبري.
ليس لديهم مخالب أو كماشة ، ويسبحون بدلاً من المشي.
يعيش الروبيان البني البالغ في المياه العميقة قبالة سواحل هولندا وألمانيا والدنمارك وبلجيكا. كما تم العثور عليها من البحر الأبيض قبالة روسيا جنوبًا إلى الجانب الأطلسي من المغرب. يعيش الجمبري غير الناضج في الشقق الطينية خلال أشهر الصيف وينتقل إلى المياه العميقة خلال أشهر الشتاء الباردة ، حيث تتقلب درجة حرارة الماء بدرجة أقل. يختبئون من الحيوانات المفترسة عن طريق حفر أنفسهم في الرمال وتغيير ألوانهم.
تصل إلى مرحلة النضج في حوالي عام واحد وهي صغيرة ، طولها 1-2 سم ، و 40 إلى 180 قطعة للرطل - بدون رأس ، مع القشرة. وهي تعتبر طعامًا شهيًا في ألمانيا ، حيث يتم تقديمها في كثير من الأحيان في لفائف طازجة مع خلع الملابس ( الوصفة هنا ) ، أو كوجبة خفيفة للتقشير أثناء شرب البيرة.
الروبيان واشتعلت في بحر الشمال آخذ في الانخفاض ، ولكن جاذبية سياحية كبيرة. تستخدم القوارب أو سفن الصيد شبكات جر كبيرة للوصول إلى قيعان الوحل المسطحة (الفيديو).
إنهم يسحبون لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، ثم يحضرون المصيد على متنه. العديد من القوارب تسمح للسائحين (انظر هنا) أو حجز طين قديم الطراز وجولة "Krabbenfang" (الإطار الرابع لأسفل).
ويتم تقشير هذه الروبيان في الغالب يدويًا ، ولكن يتم أيضًا بيع الجمبري المقشر والمجمد في عبوات 4 أونصات و 8 أونصات ، مما يجعل الوصول إليها سهلًا للغاية.
المزيد عن الروبيان
المعروف أيضا باسم: Nordseekrabben ، Nordseegarnelen ، Porre ، Granat ، الروبيان الرمادي ، براون الروبيان