في هذه الوصفة ، يقترن الآيس كريم الغني بالكريستو الغني بالكريمة مع قطع من عجين زبدة الفول السوداني. استخدم رقائق شوكولاتة صغيرة في عجينة البسكويت إذا رغبت في ذلك. للحصول على نسيج إضافي ، أضف بعض الفول السوداني المحمص المفروم إلى الآيس كريم مع قطع من عجين الكعكة.
يتكون آيس كريم الشكولاتة مع خليط الكاسترد المطبوخ ، لذا يجب أن تبدأ في وقت مبكر حتى يكون لديك وقت كاف للاسترخاء. يمكن أن تقدم يومًا مسبقًا.
استخدم كل أو جزء من قطع عجين الكعك في البوظة. إذا كنت لا تستخدم كل شيء ، احفظه في الفريزر لمجموعة أخرى من الآيس كريم .
ماذا ستحتاج
- زبدة الفول السوداني كوكي العجين:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، خففت
- 1/3 كوب زبدة الفول السوداني ، دسم
- 1/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأة
- 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الكريمة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب
- طحين لجميع الأغراض ، 2 1/4 أوقية
- 1/4 كوب صغير رقائق الشوكولاته نصف الحلوة ، اختياري
- خليط كاسترد:
- 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 1/2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- 1 1/2 كوب حليب أو نصف ونصف
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 3 أونصات شوكولاتة حلوة ، مفرومة
- 5 صفار بيض كبير
- اندفاعة من الملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من الفول السوداني المحمص المفروم ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
زبدة الفول السوداني كعك العجين
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، قم بخلط الزبدة الناعمة وزبدة الفول السوداني والسكر البني. فاز لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ضوء ورقيق. تخلص من 1 ملعقة صغيرة من الحليب ، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ، والدقيق متعدد الأغراض. أضعاف في رقائق الشوكولاته ، في حالة استخدام.
- ضع عجينة البسكويت على ورقة من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي. ضع ورقة أخرى من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي فوق عجينة البسكويت ثم ربت عليه أو تدحرجه إلى قرص بسماكة 1/2-inch. ضع في الثلاجة.
خليط كاسترد
- في قدر متوسطة الحجم ، اخفق الكاكاو في كوب واحد من الكريمة الثقيلة حتى يصبح المزيج ناعمًا وممزوجًا بشكل جيد. خفقت في نصف كوب من الكريمة المتبقية ، وأكواب الحليب 1 1/2 ، والسكر المحبب ، والشوكولاتة شبه المحلومة المفرومة.
- اخفقي صفار البيض واندفاعة الملح في وعاء صغير واضعيه جانبًا.
- تُوضع القدر مع الحليب ومزيج الشيكولاتة على نار متوسطة الحرارة ويُطهى المزيج حتى يصبح غليًا. إزالة عموم من الحرارة.
- اخفق تدريجياً حوالي كوب من خليط الكاسترد الساخن في صفار البيض. يُسكب مزيج صفار البيض في خليط الكاسترد الساخن في القدر ويُخفق ليخلط تمامًا.
- ضع المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة واستمر في الطهي ، مع التحريك حتى يوضع الخليط في الجزء الخلفي من الملعقة (انظر التلميحات) ، أو إلى حوالي 175 فهرنهايت إلى 180 فهرنهايت على مقياس درجة الحرارة الفوري. ضجة في 1 1/2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- ضع منخلًا ناعمًا على الوعاء فوق وعاء ثم ضع الخليط في الوعاء.
- دع خليط الشوكولاتة يبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضع الوعاء في الجليد مرة أخرى لطهي الطعام بسرعة أكبر.
- غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكيّ وأبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
- شريحة القرص من عجين الكعكة إلى قطع صغيرة. ضع قطع عجين الكعك في وعاء وضع الحاوية في الفريزر.
- بعد توجيهات الشركة المصنعة لآلة الآيس كريم ، قم بتجميد خليط الآيس كريم الشوكولاته.
- يُحرّك قطع من عجينة الكعكة - مع الفول السوداني المفروم ، في حالة استخدام - في خليط الآيس كريم أثناء وضعه في وعاء. تغطية وتجميد حتى شركة.
صنع حوالي 1 لتر من الآيس كريم.
نصائح الخبراء
- لاختبار كسترد للتبرع دون ميزان ، قم بغمس ملعقة خشبية أو معدنية في خليط الكاسترد الساخن. تشغيل إصبع عبر الجزء الخلفي من الملعقة. إذا كان المسار لا يزال واضحًا وفيلم الكاسترد لا يصطدم به ، يتم عمل الكاسترد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 702 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 25 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 193 مجم |
| صوديوم | 320 ملغ |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |