وتعرف هذه العطاء الهنغاري العجين الأساسي وصفة kalács في الهنغارية. كلمة تأتي من السلافية koláč ، التي تأتي من kolo ، مما يعني الدائرة أو العجلة ، مما يشير إلى الشكل الدائري الذي تستغرقه هذه العجين في بعض الأحيان. هناك كالاكس في كل مناسبة ، بما في ذلك حفلات الزفاف عندما يأخذ على مزلق موقظ يدل على تداخل حياة شخصين. تظهر مضفرة لعيد الفصح وعيد الميلاد ، وغالبا مع الزبيب وأحيانا المكسرات. مصنوعة الضفائر والخواتم والأشكال البريتزل للجنازات. والمناسبات الخاصة ترى ظهور مدخنة الكعك (المعروف أيضا باسم شجرة الكعك ) أو kűrtőskalács .
جرب استخدام هذه الوصفة في وصفة خبز تويست تويست المجري والوصفة الحلوة المجرية . لكنها ستعمل بشكل جيد في أي لفة القرفة أو وصفة كعكة القهوة.
ماذا ستحتاج
- 2 الحزم الخميرة الجافة النشطة
- 1/2 كوب حليب (فاتر)
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 4-5 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 4 صفار بيض كبير
- كوب واحد من الزبادي اليوناني العادي (أو الكريما الحامضة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 عصا / 4 أونصة زبدة غير مملحة (مبطنة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب حليب فاتر
كيف اعملها كيف اصنعها
- لإثبات الخميرة: في وعاء صغير أو كوب زجاجي ، قم بخلط الخميرة مع 1/2 كوب من الحليب الفاتر والسكر. يرش الطحين ويخلط مع شوكة. اسمحوا دليل حتى الشامبانيا.
- لصنع العجين: في وعاء خلط كبير باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط قائم مع ملحق مجداف ، اخلطي الطحين ، صفار البيض ، الزبادي أو القشدة الحامضة والفانيليا والملح. يضاف 4 أكواب من الدقيق وتخلط. سوف يكون العجين متفتت في هذه المرحلة. يُضاف خليط الخميرة ويُتبقى نصف كوب حليب ، ويُخلط حتى يتم دمجه جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف ما يصل إلى كوب واحد إضافي من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ولكنها لزجة. ربما لن تنظف العجينة جوانب الوعاء. كشط جانبي الوعاء مع غطاء بلاستيكي مدهون ودعونا نرتفع حتى تضاعف.
- استدر العجين على سطح مطحون قليلًا واستخدمه في وصفتك المفضلة للحصول على عجينة حلوة من الخميرة. بعد أن تتشكل على حسب الوصفة الخاصة بك ، دعها ترتفع مرة أخرى حتى تضاعف وتخبز عند 350 درجة. انها محاولة في الهنغارية بيضة تطور وصفة الخبز وصفة الحلو المجرية وصفة. لكنها ستعمل بشكل جيد في أي لفة القرفة أو وصفة كعكة القهوة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 267 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 131 ملغ |
| صوديوم | 336 مجم |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |