وصفة الحساء الحلوة الصينية التقليدية هذه مصنوعة من بذور السمسم الأسود ويقال إنها تساعد في منع الشعر الرمادي. يتم تناول الطعام الحار بعد الوجبات كحلوى أو كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهيرة وبالطبع في dim sum. انها تحظى بشعبية خاصة في هونغ كونغ وجنوب الصين.
لا تتردد في استخدام السكر الصيني الصخري (متوفر في الأسواق الآسيوية) بدلاً من السكر المحبب إذا رغبت في ذلك.
في حين أن الحساء لذيذ من تلقاء نفسه ، من أجل لمسة إضافية ، يمكن تزيينه بالمكسرات المسحوقة أو جوز الهند المبشور أو التمور الصينية المفرومة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أرز (حبة طويلة أو قصير الحبوب)
- 1 كوب من بذور السمسم السوداء
- 7 أكواب ماء
- 3/4 كوب سكر حبيبي (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- انقع الأرز في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل.
- قم بتحميم بذور السمسم السوداء في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تصبح عطرة ويبدأ الوعاء بالدخان. إزالة والتبريد.
- يُصفّى الأرز ويُضاف إليه خلاط مع 3 أكواب من الماء. حتى مزيج سلس. إزالة وتنظيف الخلاط.
- اطحن بذور السمسم في الخلاط حتى يتم طحنها بالكامل ورائحة السمسم عطرة جدا. يضاف 1/2 كوب من الماء ويطحن لفترة وجيزة حتى يتكون الخليط معجون رمادي.
- يُضاف مزيج الأرز / الماء المخلوط إلى معجون الطحلب ويُمزج.
- في قدر كبيرة ، احضر الخليط إلى درجة الغليان مع ما تبقى من 3/2 كوب من الماء والسكر. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أدر الحرارة إلى الأسفل واطهيها حتى يثخن الخليط مع التحريك باستمرار (من 5 إلى 8 دقائق).
- يقدم الطبق الدافئ مع المكسرات المسحوقة ، وجوز الهند المبشور ، أو التمور الصينية المفرومة المفرومة إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة: بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، تأكد من تحريكه باستمرار أو سيكون هناك رشًا وقد يحترق الوعاء. أضف المزيد من الماء المغلي إلى الشوربة حسب الرغبة ، اعتمادًا على درجة سمك أو رقيقة التي تريد أن تكون النتيجة النهائية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 342 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 12 ملغ |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |