من السهل صنعها ولكن لفترة طويلة على النكهة ، هو مرق الفطر الذي يضيء في هذا الطبق. أنيق بما فيه الكفاية للضيوف والعائلة ، يمكنك جعل هذا الشواء في أقل من 45 دقيقة. يجب الحرص على عدم طهي الشواية أو أنها سوف تصبح صعبة ومضئية.
ماذا ستحتاج
- 1
- لحم بقر تندرليون مشوي (حوالي 4 باوندات ، مشذبة)
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- لمرق الفطر:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 1/2 كوب مرق اللحم
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض (جاف أو ماء)
- 12 أوقية من الفطر الأبيض (منظف ومقطر إلى شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة شاي روزماري (طازجة و مفرومة أو 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المجففة)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مقبلات: أغصان من إكليل الجبل الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 500 فرك لحم البقر مع زيت الزيتون ويرش بالفلفل. ضع قطرياً على صينية جيلي رول 15-1 / 2 × 10-1 / 2-inch ، دس النهاية الرقيقة تحت حتى للطهي.
- مشوي لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال ميزان حرارة اللحوم في وسط الجزء الأكثر سمكا 135 F. نادرة.
- في هذه الأثناء ، اصنع المرق. في مقلاة كبيرة ، سخن الزيت على حرارة متوسطة. يُضاف الدقيق ويُخفق لمدة دقيقتين إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبي داكن.
- خفقت ببطء في المرق والنبيذ ، ثم الفطر وإكليل الجبل والملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة- منخفضة واطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة قليلاً.
- قم بإزالة قطعة لحم البقر من الفرن ، قم بتغطيتها برقائق فضفاضة ، واتركها لمدة حوالي 10 دقائق ، أو حتى يسجل ميزان حرارة اللحوم 140 درجة فهرنهايت. سيستمر الطهي في الطهي وسيكون التقطيع أسهل.
- شريحة 1/4-inch سميكة وترتيب على طبق تقديم. مقبلات مع أغصان روزماري وتقدم مع المرق الفطر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 414 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 364 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 46 غرامًا |