Passion Fruit Caramels هي عبارة عن كراميل محلية الصنع غنية بالروائح مع نكهة حلوة جميلة. تضيف حلوى الفواكه الحامضة في الوصفة لمسة منعشة للكراميل التي تحافظ على كونها حلوة جدًا وتضفي عليها نكهة الإدمان. أنا أحبهم عاديين ، لكنهم أيضًا رائعون في الشيكولاتة!
بالنسبة لفاكهة العاطفة ، عادة ما أستخدم هريس العلامة التجارية غويا التي يمكن العثور عليها في قسم المجمد. إذا كنت لا تستطيع العثور عليه ، يمكنك استخدام لب الفاكهة الطازجة العاطفة ، متوترة من البذور.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب لب الفاكهة العاطفة
- 7 أوقية. (1 كوب) سكر حبيبي
- 7 1/2 أوقية. (1 كوب) السكر البني (معبأة)
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- 4 أوقيات. زبدة غير مملحة
- 2 2/3 أوقية. (1/3 كوب) قشدة ثقيلة
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
1. خط 8x8 عموم مع رقائق الألومنيوم ورذاذ احباط مع رذاذ الطبخ nonstick .
2. صب عجينة فاكهة العاطفة في قدر متوسطة (3 أو 4 أرباع) وضع المقلاة على نار متوسطة. يُغلى المهروس ويُغلى ويُحرّك باستمرار لمنع الاحتراق ، حتى ينخفض إلى النصف ، وصولاً إلى 1/3 كوب من السائل. اعتمادا على الموقد الخاص بك ، قد يستغرق هذا 10-15 دقيقة.
3. أخرج المقلاة من النار وحركها في كل من السكريات وعصير الليمون والزبدة والقشدة والملح.
أعد المقلاة إلى درجة حرارة مرتفعة ومتقلبة حتى يذوب السكر ، ثم احضر الخليط إلى درجة الغليان. اغسل جانبي المقلاة بفرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. أدخل ميزان حرارة الحلوى واطهي الكراميل مع التحريك من حين لآخر حتى يصل مقياس الحرارة إلى 245 درجة فهرنهايت (118 درجة مئوية). هذا ينتج الكراميل مع نسيج المتوسطة. لكراميل أكثر صلابة ، طهيها إلى 248 درجة فهرنهايت ، ولكراميل أخف وطهوها إلى 242 فهرنهايت.
4. اخلعي المقلاة واخلطها في مستخلص الفانيليا. يُسكب الكراميل في المقلاة المحضرة ويتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصل إلى 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. وبمجرد الضبط ، قم بإزالة الحلوى من المقلاة وقشرها من الخلف. استخدم سكينة حادة كبيرة لقطع الكراميل إلى مربعات صغيرة. لف كل فرد من الكراميل بالورق المشمع لمنعه من الالتصاق أو فقد شكله. تخزين الكراميل في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
انقر هنا لعرض جميع وصفات حلوى الكراميل!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 169 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 79 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |