سوف تذكرك ملفات تعريف الارتباط هذه بملفات كوكيز الجدة الناعمة الممتلئة تمامًا.
في حالتي ، كان جدي هو الخباز. لقد صنع أفضل أنواع دبس السكر ، وكانوا مثلهم. كانت لينة ومطوي قليلاً في الوسط وكاملة من التوابل ونكهة دبس السكر.
إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل إلى كوب القياس وقم بإضافة كريمة ثقيلة كافية لصنع كوب واحد. دعونا نقف لبضع دقائق. أو خفقت 3/4 كوب من اللبن مع 1/3 كوب من الزبدة.
أنظر أيضا:
عجينة من دقيق الشوفان دبس الكوكيز
ماذا ستحتاج
- 1 كوب قشدة حامضة
- 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 كوب تقصير (خففت)
- 1/2 كوب زبدة (خففت)
- 2 بيض كبير
- 3/4 كوب دبس
- 5 1/4 إلى 5 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة طعام قرفة أرضيّة
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- اختياري: دفقة قرنفل الأرض
كيف اعملها كيف اصنعها
- قياس القشدة الحامضة وإضافة صودا الخبز. يقلب لخلط دقيق.
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، كريم السكريات مع الزبدة والتقصير. فاز في البيض ودبس السكر.
- تُضاف البهارات ، 5/1 4 أكواب من الطحين ، ومزيج الكريمة الحامضة ، مع التحريك حتى تمتزج جيداً. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة دقيق إضافي.
- نغطي الوعاء ونبرد عجينة البسكويت لنحو ساعة واحدة.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- صفائح الخبز مع ورقة رق ، الحصير سيليكون ، أو ترك لهم غير مدهون.
- أخرج العجين من الثلاجة. اعجزي جزء من العجينة قليلاً لإحضارها إلى درجة حرارة جيدة لن تنكسر أثناء دورانها.
- دحرج العجين على سطح مطحون وقطع حوالي 1/4-inch مع قاطعة الكعك ، أرق إذا كنت ترغب في ملفات تعريف الارتباط. استخدام قواطع مستديرة أو استخدام الأشكال.
- ترتيب ملفات تعريف الارتباط على أوراق الخبز المعدة.
- رش ملفات تعريف الارتباط مع بعض السكر المحبب أو سكر القرفة.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- يجعل حوالي 5 إلى 6 دزينة ملفات تعريف الارتباط 3 بوصة ، اعتمادا على سمك.
نصائح الخبراء
لسهولة التحريك بدون عصا ، رش السطح قليلاً وأعلى عجينة البسكويت بالدقيق. ضع ورقة من ورق الشمع أو ورق البرشمان على عجينة البسكويت وانشرها. تراجع قواطع الكعكة في الدقيق بين التخفيضات.
للحفاظ على بسكويت الكوكيز متجانسًا ، فكر في دلفنة خاصة مع حلقات سمك قابلة للضبط ، أو شرائط سيليكون على جانبي العجين.
قد يعجبك ايضا
خليط من دبس السكر مع تعليب السكر
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 79 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 133 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |