غالبًا ما كان يتم إعداد اليخنة في وقت مبكر من برونزويك مع السنجاب والأرانب وحتى الأبوسوم ، ولكن هذه الأيام من لحم الخنزير والدجاج واللحم البقري شائعة.
يرصد هذا الحساء برونزويك مع الكتف لحم الخنزير المطبوخ أو بقايا لحم الخنزير مسحور ، جنبا إلى جنب مع الفخذين الدجاج والخضروات المطبوخة أو المفروم والخبز. صلصة الشواء ولمسة من نكهة الفلفل حريف الكلاسيكية الحساء.
أنا طهي الفخذين الدجاج قبل يوم واحد واستخدام بعض بقايا لحم الخنزير سحبت ، حتى يستعد والطهي الحساء كان نسيم. يمكنك بسهولة استخدام لحوم الخنزير المجمدة المحضرة في هذا الطبق.
قدمي حساء برونزويك هذا مع خبز الذرة ، المخللات ، كولسلو أو سلطة على الجانب.
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (حوالي 3 أو 4 فصوص من الثوم ، مفرومة)
- 3 أكواب مكعبات البطاطا
- 1 1/2 كوب فاصولياء الفاصولياء المجمدة
- 2 كوب حبات الذرة المجمدة
- 3 أكواب
- مخزون دجاج
- 1 علبة (14.5 أوقية) مكعبات الطماطم
- 1 1/2 كوب
- صلصة الشواء *
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني ، اختياري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 كوب فخذ دجاج مطبوخ أو مفروم
- 2 كؤوس لحم الخنزير المطبوخ تمزيقه أو بقايا لحم الخنزير سحقت
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل شفافًا.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التقليب لمدة دقيقتين. أضف البطاطا والفاصوليا والقمح وأوراق الدجاج والطماطم. اجلب ليغلي.
- تُغطّى وتُخفّف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الخضار طرية. أضيفي صلصة الشواء وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والدجاج ولحم الخنزير.
* في حالة استخدام لحم الخنزير المقدد المحضر مع صلصة الشواء ، استخدم حوالي 1 إلى 1 1/4 كوب من صلصة الشواء. استخدم صلصة الشواء المفضلة لديك.
قد يعجبك ايضا
تريد أن تعرف المزيد عن برونزويك الحساء؟ ألقِ نظرة على هذا المقال ، "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew" ، على مدونة Southern Foodways Alliance.