جذور اللوتس المحشوة مع الأرز اللزج الحلو هو الحلويات الصينية شعبية جدا. إذا لم يكن لديك أسنان حلوة ، فلا داعي للقلق! هذا اللوتس المحشو حلو بما فيه الكفاية ، دون أن يكون حلوًا أكثر من اللازم. يمكنك تقديم هذه الحلوى الباردة أو الدافئة قليلاً لكني شخصياً أحب أن أخدم هذه الحلوى الباردة في الصيف ودافئة قليلاً في الشتاء.
لا تتردد في ضبط كمية السكر الصخري والسكر البني والعسل إذا كنت تعتقد أن هذه الوصفة حلوة أو ليست حلوة بما فيه الكفاية. لا يتعين عليك استخدام نوعين مختلفين من السكر والعسل لإعداد هذه الحلوى. بدلا من ذلك يمكنك ببساطة استخدام السكر البني أو الناعم لتحل محل السكر الصخري والعسل. بغض النظر عن السكريات والعسل ، هذا الطبق لذيذ حقا.
الشعب الصيني يحب خدمة جذر اللوتس في المطبخ الصيني. وهناك أيضا منتجات اللوتس الأخرى التي تستخدم في المطبخ الصيني بما في ذلك بذور اللوتس ، ورقة لوتس ومسحوق جذور اللوتس. يمكنك استخدام كل هذه "منتجات اللوتس" لعمل أنواع مختلفة من الأطباق والحلويات.
جذر اللوتس (蓮藕) هو طعام ممتاز في كل من الطب الصيني والمطبخ. يعتقد الشعب الصيني أن جذور اللوتس يمكن أن تحسن الجهاز الهضمي وتساعد الدورة الدموية وتحسن الطاقة وتساعد في مكافحة الشيخوخة. ويعتقد بعض الصينيين أن عصير جذر اللوتس جيد جدا للتخلص من مخلفات الطعام.
في الطب الحديث يعتقد أن جذور اللوتس لديها الفوائد الصحية التالية:
- يمكن أن يكون جذور اللوتس طريقة رائعة لتحفيز الدورة الدموية لجسمك وزيادة مستويات الأكسجين في الدم والأعضاء.
- يحتوي جذور اللوتس على مستويات عالية أو الحديد والنحاس ويمكن أن يساعد جسمك على منع فقر الدم ويساعد على تدفق الدم.
- جذر لوتس مرتفع في فيتامين ب.
- يحتوي جذور اللوتس على مستويات عالية جدًا من البوتاسيوم وهو جيد جدًا لضغط دمك.
- جذور اللوتس مليئة بالألياف الغذائية التي هي جيدة لجهازك الهضمي ويمكن أن تساعدك على تحسين حركات الأمعاء.
- يحتوي 100 جم من جذور اللوتس على 73٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين ج ، وهو أمر جيد جدًا للأوعية الدموية والأعضاء والجلد.
- يمكن أن يساعد على التقليل من خطر الاصابة بنوبة قلبية.
جذر اللوتس منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف ، لذا فهو أيضًا طعام جيد جدًا لتناوله عندما تحاول إنقاص الوزن
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الأرز اللزج (الأرز الدبق)
- 2 جذور اللوتس (12-15 سم طويلة لكل منهما)
- 4 إلى 5 العناكب المجففة
- 50 غرام من السكر الصخري
- 50 غراما من السكر البني
- 2 ملعقة طعام عسل
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الأرز اللزج في وعاء من الماء لمدة ساعتين.
- غسل وقشر جذور اللوتس. قطع حوالي ¼ من جذور اللوتس والحفاظ على هذا الجزء لاستخدامها كغطاء.
- تحشى الأرز اللزج من الخطوة 1 إلى جذر اللوتس واستخدم عيدان تناول الطعام لدفع الأرز إلى جذور اللوتس ، وحشوه بشكل فعال.
- بعد حشو جذر اللوتس ، استخدم أسياخ الكوكتيل 2 أو 3 لربط الغطاء بجذر اللوتس.
- تغلي وعاء من الماء وإضافة جوجوبس والسكر الصخري. حرك حتى يذوب السكر الصخري. أضف جذر اللوتس في الوعاء واطبخ لمدة 1.5 ساعة.
- تأكد من وجود ما يكفي من الماء لتغطية جذور اللوتس. بعد مرور 1.5 ساعة اخرج جذور اللوتس واتركه ليبرد.
- استخدم 200 مل من السائل من طبخ جذور اللوتس وإضافة السكر البني والعسل. حركها حتى يذوب السكر البني. قم بغليها أولاً ثم نقعها حتى ينخفض السائل بنسبة 50٪. استخدم هذا بمثابة شراب لخدمة مع جذر اللوتس المحشوة.
- شريحة جذر اللوتس 0.5-0.8 سم رقيقة ووضعه على طبق التقديم. صب بعض الشراب على السطح وهو جاهز للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2690 |
| إجمالي الدهون | 195 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 121 جم |
| كولسترول | 26 ملغ |
| صوديوم | 215 مجم |
| الكربوهيدرات | 193 جم |
| الألياف الغذائية | 37 جم |
| بروتين | 83 جم |