صفة طاجن لحم الخروف مصنوعة من لحم الضأن المكعب ، والبطاطس ، والبازلاء ، وإكليل الجبل ، إلى جانب توابل وخضار أخرى. يتم طهي الخروف ثم طهيها في الفرن بالخضار العطرية. تضاف الخضراوات الجذرية المطبوخة إلى لحم الخروف قبل وقت قصير من الطهي.
طهي بعض الجزر الطفل وقطع rutabaga مع البطاطا وإضافتها إلى طبق خزفي مع البازلاء. قم بغلي البطاطس أو تحميصها قبل إضافتها إلى طبق خزفي. البطاطس الطفل أو البطاطا الصغيرة الجديدة كبيرة في هذا خزفي أيضا.
قد تظن أن لحم الضأن مثل اللحم الغني مثل لحم الضأن - من الحيوانات التي يزيد عمرها عن سنتين - يميل إلى أن يكون ، ولكن الحمل أخف وزنا وأكثر اعتدالا. قد تجد أن لحم الخروف الناضج في الولايات المتحدة هو أكثر اعتدالا في النكهة من لحم الضأن المستورد ، على الرغم من أنك قد تجد صعوبة في العثور عليه.
إذا لم تقم بطهي الحمل في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ، فقم بتجميده على الفور. أذاب الحملان المجمدة في الثلاجة قبل طهيها.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم خروف طفيف ، مكعبة *
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 فلفل أخضر ، مفروم
- 1/2 كوب من الكرفس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
- قرصة روزماري
- 3/4 كوب ماء ساخن أو مرق غير مملح
- 1 1/2 كوب من البازلاء المجمدة ، مذابة
- 1 باوند بطاطس مطبوخة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الجمع بين الطحين والملح والفلفل؛ نعرات قطع الضأن في الخليط. زبدة الحرارة في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة عالية. يحرق مكعبات لحم الضأن من جميع الجوانب النقل إلى 2-الكوارتير أو الفرن الهولندي.
يضاف البصل المفروم والفليفلة والكرفس المفروم إلى المقلاة. طهي لمدة 5 دقائق. ضجة في البقدونس. يُضاف المزيج إلى الطبق ويُقلب بلطف بمكعبات لحم الغنم.
يرش خليط من لحم الغنم مع الفلفل الأحمر وإكليل الجبل. أضف الماء الساخن أو مرق.
غطّي الوعاء بإحكام برقائق أو غطاء واخبزي في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف.
أضف البطاطا المطبوخة. الاستمرار في خبز ، وكشف ، لمدة 15 دقيقة. يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الخروف طريًا.
* استخدم ضجيجا يرقص خروف ، الساق من لحم الضأن ، أو كتف الضأن مقطعة إلى مكعبات لدغة الحجم.
نصائح الخبراء
يساعد الحمل الخفيف على الحساء في الرطوبة ، ويضيف نكهة إضافية من الكاراميل الداكن.
قد يعجبك ايضا
مطهو ببطء حمل الكتف كتفيه وصفة
الأعشاب والثوم تفحم الساق من لحم الضأن
الفخار وعاء الضأن شانكس مع النبيذ الاحمر
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 557 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 1،011 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 34 جم |