وصفة جيبة راوند و شامبانيا هي حلوى سريعة وبسيطة ، لكنها متطورة. على الرغم من أن الروبارب يعتبر في كثير من الأحيان مكونًا من "طعام الحضانة" في البودنغ ، إلا أنه يضيء هنا على شكل هلام ناعم مع الشمبانيا. تم تكييف وصفة Rhubard والشامبانيا جيلي من وصفة السيدة بيتون ل Rhubarb جيلي من كتابها الشهير ، والسيدة بيتون كتاب إدارة الأسرة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل 10oz / 750g الراوند الطازج ، وغسلها ، وقطع في 1 "/ 2cm / قطع
- ½ كوب / 110 غرام سكر ناعم
- 2 مكاييل / لتر واحد / ماء
- ½ باينت / 250 مل شامبانيا
- 3 ملعقة صغيرة / 10 جم أو 6 أوراق الجيلاتين ، غارقة في القليل من الماء الدافئ
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الراوند في مقلاة غير من الألمنيوم ، أضف السكر والماء واغلي بلطف حتى يغلي. تُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم تُرفع عن النار وتترك حتى تبرد تمامًا.
- صب الروبارب في منخل ناعم على وعاء كبير. اترك العصير للتنقيط لمدة 10 دقائق. لا تجبر الراوند من خلاله. قم بقياس نصف لتر من العصير المصفى و ضعه في مقلاة صغيرة.
- حل الجيلاتين المسحوق في 3 ملاعق كبيرة من الماء - إذا كنت تستخدم الجيلاتين ورقة ، وإزالة من الماء الدافئ بأصابعك بلطف بعيدا عن أي فائض المياه. يُضاف الجيلاتين إلى عصير الراوند في المقلاة ويُسخن بلطف حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا تغلي. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الشمبانيا واخلطيه برفق.
- يقسم بين أربعة أكواب وبرودة لمدة أربع ساعات على الأقل.