الخميرة الوحيدة في هذه الوصفة الكلاسيكية الألمانية باوند كيك هي الهواء الذي تغلب عليه في البيض ، لذلك تأكد من أن تنبض جيداً ثم تطوى بعناية. كعكة الباوند ، أو Sandkuchen بالألمانية ، جيدة بشكل خاص من تلقاء نفسها طازجة ومحلية الصنع ، ولكن يمكنك استخدامها كقاعدة للعديد من الحلويات. الكعكة سهلة الصنع للغاية ، ولها نكهة كبيرة من الفانيلا.
ماذا ستحتاج
- 5 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/4 كوب / 250 غرام سكر
- 1/2 حبة الفانيلا (بذور)
- 1 ملعقة صغيرة
- تلذذ (ليمون)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب / 125 غرام نشا (بطاطس ، لا طحين بطاطس)
- 1 كوب / 125 غرام دقيق (لجميع الأغراض)
- 12 ملعقة طعام / 170 غرام زبدة (غير مملحة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الزبدة والدقيق مقلاة رغيف أو مقلاة ضيقة ، Königskuchen (حوالي 30 سم في الطول ، حوالي 11.8 بوصة).
- حرارة الفرن إلى 360 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية.
- الجمع بين 5 درجة حرارة الغرفة الكبيرة من البيض والسكر وبذور الفانيليا من 1/2 حبة الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة من الليمون و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة. امزجها بسرعة منخفضة مع خلاط يدوي حتى تمتزج جيدًا.
- ضع الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة في النصف السفلي مملوءة بالماء المغلي وخفقت أو خفق على سرعة منخفضة مع خلاط يد حتى تصبح درجة حرارة المزيج حوالي 98 درجة فهرنهايت / 36 درجة مئوية (درجة حرارة الجسم).
- أزلت من الحرارة واستمر التغلب على سرعة منخفضة إلى متوسطة حتى يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 75 درجة فهرنهايت / 25 درجة مئوية). سيستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق. يكون الخليط سميكًا وأصفر فاتح اللون.
- ينخل 3/4 كوب / 125 غرام من نشا البطاطس و 1 كوب / 125 جرام لجميع الأغراض الطحين فوق الخليط ويطوى برفق.
- تذوب الملاعق 12 ملعقة طعام / 170 غرام من الزبدة غير المملحة وتصب السوائل الدافئة ، وليس الساخنة ، على الخليط وتدمج برفق.
- اسكب الخليط في المقلاة المعدة. أخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة دون فتح الباب أو قد تسقط الكعكة.
- اخبزي ما بين 25 إلى 40 دقيقة (يعتمد وقت الخبز على درجة حرارة الفرن الحقيقية والارتفاع فوق مستوى سطح البحر) ، حتى يسجل مسبار درجة الحرارة 180 درجة فهرنهايت على الأقل ويكون الجزء العلوي باللون الذهبي.
- تبرد لبضع دقائق في النموذج ، ثم أزل الكعكة إلى رفوف وأبرد تمامًا.
- عادة ، يتم رشها Sandkuchen مع السكر الحلوانيين قليلا. يمكن تقديم هذه الكعكة في شرائح ويمكن أن تكون مكعبات الطعام مكعبة وتستخدم في تافه أو كقاعدة لكعكة الفراولة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 273 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 75 ملغ |
| صوديوم | 222 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 9 ز |