تقديم الجبن في نهاية الوجبة هو تغيير لطيف من الحلويات الحلوة. هذا الاتجاه الأوروبي من الجبن والحلوى يصطاد أكثر فأكثر كل يوم. يمكن تقديم أي نوع من الجبن كطعام حلويات ، ولكن هذه الأنواع الأربعة لطيفة بشكل خاص في نهاية الوجبة. أفضل جزء عن الجبن للحلوى هو أنه سريع وسهل.
عند تقديم الجبن كطبق حلوى ، فكر أيضاً في تقديم النبيذ الحلو: Moscato d'Asti ، Tokai ، الحصاد المتأخر Gewurztraminer ، أو Sauternes. النبيذ الشعير والبيرة الحلوة الأخرى مثل الطراز البلجيكي Dubbel يعمل بشكل جيد ، أو جرب شيري بيدرو Ximenez. النظر في الفواكه الطازجة أو انتشار الحلو (مثل مربى التين ، معجون سفرجل ، أو العسل) على الجانب.
01 من 04
بريلات سافارين
© 2014 الصورة جنيفر ماير بريلات سافارين (Brillat Savarin) هو كريم ثلاثي (يُنطق إما بـ "كريم" أو "كريم") ، وهو نمط جبن يحتوي على نسبة 75٪ على الأقل من الزبدة. هذا هو مستوى أعلى من الجبن مثل Brie ، الذي يحتوي على محتوى الزبدة بين 60 ٪ -74 ٪ ويعتبر بمثابة كريم مزدوج. الجبن الثلاثي يحتوي على القوام الفاخر ، وملمس مخفوق ، وزبداني ، ونكهة خفيفة. يعد Brillat Savarin من عمر 4 إلى 5 أسابيع ، فهو منحل ، دسم بشكل استثنائي ، وحامل سهل للحلوى.
تم إنشاء Brillat-Savarin بواسطة صانع الجبن Henri Androuët في ثلاثينيات القرن العشرين وسميت باسم gastronome و epicure من القرن التاسع عشر ، Jean Anthelme Brillat-Savarin. هو الجبن الصناعي التي تنتجها ثلاثة ألبان في منطقة إيل دو فرانس.
وهناك عدد قليل من الأجبان الأخرى التي تبحث عنها هي: "سانت أندريه" و "Explorateur" و "ديلايس دي بورجون" (الفرنسية) وجبل. Tam، Largo، and Champlain Valley Triple (USA).
02 من 04
روغ ريفر بلو
© 2014 الصورة جنيفر ماير روغ ريفر بلو هو جورغونزولا مصنوع فقط خلال فصل الخريف عندما يكون حليب البقر الغني أفضل من صنع هذا الجبن الرائع. يتم تغليف روغ ريفر بلو في أوراق العنب سيراه التي غارقة في براندي الكمثرى. يعطي هذا الجبن الأزرق نكهة حلوة ، طازجة ، وفاخرة مع التوابل ، بلاك بيري ، الفانيلا ، البندق ، الشوكولا ، ونكهات لحم الخنزير المقدد التي يعرف عنها هذا الجبن.
يصبح العجينة متبلرة قليلاً مع تقدم العمر. أقل حادة ومالحة من بعض الأنواع الأخرى من الجبن الأزرق ، إنها نهاية رائعة لتناول الطعام ، خاصة عند إقرانها بنبيذ حلويات.
اكتسب روغ ريفر بلو اعترافًا دوليًا في عام 2003 عندما قام بتحويل جبابرة أوروبية مثل روكفور وستيلتون في حفل توزيع جوائز الجبن العالمية في لندن.
الأجبان الزرقاء الأخرى للنظر في الحلوى هي Gorgonzola ، Cashel Blue ، Great Hill Blue ، و St. Agur ، والتي تميل إلى أن تكون معتدلة إلى حد ما ودسم جدا.
03 من 04
عجوز جودة
© الصورة 2012 جينيفر ماير على عكس الشباب ، الذي هو لطيف وخفيف ، فإن جودا القديمة لديها نكهة حلوة ، مالحة ، ممزوجة بالزبد ونسيج قاسي غني للغاية. لونه كهرماني عميق لحرق البرتقال ، والملمس يشبه إلى حد كبير Parmigiano-Reggiano. إذا تمكنت من العثور على جودا التي كانت تبلغ من العمر خمس سنوات ، فأنت في حالة عالج. هذه الجبنة مغطاة بالكراميل ، إنها تشبه أكل الحلوى. كثير استخدام العمر جوده كبديل جبن بارميزان لصريف.
زوج مع البيرة الهولندية القوية وكذلك النبيذ الأحمر الفواكه والشاي.
إذا لم تتمكن من العثور على جودا التي تتراوح أعمارهم بين 2-5 سنوات ، فإن جبنة أخرى مماثلة للبحث عنها هي رومانو أو بريما دونا.
04 من 04
Fenacho
© 2014 الصورة جنيفر ماير هذا الجبن الماعز الحليب المدهش للجبن المصنوع في ولاية أوريغون يبلغ من العمر ثلاثة أسابيع إلى نسيج شبه صلبة ومنتشرة مع بذور الحلبة. خلال عملية الشيخوخة ، يتم تشغيل كل عجلة ومسحها يوميًا.
تعطي بذور الحلبة الجبنة الحادة قليلاً ، نكهة حلوة قليلاً مع تلميحات القيقب ، توابل الخبز ، الكرفس ، والحلوى. إنه علاج فريد من نوعه ، مناسب بشكل خاص لدورة الحلوى.
إذا لم تتمكن من العثور على Fenacho ، ابحث عن Purple Haze ، وهو جبن ماعز ناعم ممزوج بقاحين الشمر والخزامى.