كعكة المخملية الحمراء تبدو رائعة مثلما هي لذيذة. هناك فقط شيء عن تلك الكعكة الحمراء العميقة ضد صقيع الجبن بالكريمة.
إن خلط صودا الخبز مع الخل هو أسلوب مثير للاهتمام لا تشاهده كثيرًا في الكعك ، ولكن الغرض منه هو توليد قوة صاعدة إضافية. وتحتاج حقًا إلى التأكد من أن صودا الخبز الخاصة بك طازجة.
في الحقيقة ، نصيبي رقم واحد لأي شخص يخبز كعكة: استخدم صودا الخبز الطازجة! إذا مر أكثر من ستة أشهر على شراء صودا الخبز في مخزن الطعام الخاص بك ، فعليك استبدالها. وإذا كنت لا تعرف كم من الوقت ، فاستبدله على أي حال. تفقد صودا الخبز قوتها بسرعة ، ولن ترتفع الكعكة بشكل صحيح إذا كانت قديمة جدًا. (نفس الشيء ينطبق على مسحوق الخبز ، ولكن هذه الكعكة المخملية الحمراء لا تستخدم أي منها).
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 كوب / 250 غرام كعكة
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/2 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب أحمر تلوين الطعام
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب من اللبن
- 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض (أو خل التفاح)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
- الزبدة والدقيق مقالي الكعك 9 بوصة. يمكن أن يساعد على خط القاع بقطعة من الورق المرقّ لقصّ المقلاة.
- في وعاء خلط كبير ، قم بتقليب الدقيق والكاكاو والملح حتى تمتزج.
- في الوعاء الخاص بخلاط الحامل المزوّد بمرفق المجذاف ، قم بضم البيض والزيت والسكر والفانيلا وتلوين الطعام الأحمر. فاز على سرعة متوسطة حتى رقيق.
- الآن أضف بعض المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر أثناء تشغيل الماكينة. عندما يتم دمجها بالكامل ، أضيفي بعض من اللبن. استمر بالتناوب بإضافة المكونات الجافة مع زبدة اللبن حتى يتم دمجها بالكامل والعجينة سلسة ، مما يؤدي إلى خفض جانب الوعاء أثناء الحركة.
- في وعاء صغير ، امزج الخل مع صودا الخبز ، وعندما تمتص الرغاوي ، قم بخلطه في الخليط. أنت تريد أن تتحرك بسرعة ، على الرغم من. مزجها حتى يتم دمجها ، حوالي عشر ثوانٍ. ثم صب الخليط في المقالي المحضرة ونقلها إلى الفرن.
- يُخبز المزيج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج المسواك في المركز ، أو يوضع عليه فوهة أو اثنين. يمكنك البدء في الاختبار بعد 28 دقيقة لأنه من الأفضل التحقق من ذلك باكثر من الإفراط في الشراء.
- تبرد الكيك لمدة 10 دقائق في المقالي على رف السلك ، ثم قم بتخفيف الحواف عن طريق تشغيل السكين على طول الجانبين ، وتحويل الكعك للخارج إلى الرفوف لتبرد لمدة ساعة أخرى على الأقل ، ثم ضعه في الثلاجة (ملفوفة بالبلاستيك) على الأقل ساعة قبل صقيع مع هذا الجبن كريم الجبن.
المزيد من وصفات الكيك:
أكثر وصفات صقيع: