الخبز الهندي الشعبي

جزء لا يتجزأ من المطبخ الهندي ، والخبز الهندي هي عنصر في كل مكان يخدم جنبا إلى جنب مع الأطباق الشهيرة في البلاد ، وخاصة الكاري. هناك مجموعة كبيرة من الخبز الهندي ، بدءا من الخبز المسطح إلى الكريب ، باستخدام العجين الذي هو فطير أو الذي ارتفع. بعض أنواع الخبز الهندي مقلية في حين يتم طهي البعض الآخر على صينية الخبز ، والتي تسمى تافا. مناطق مختلفة من الهند لديها مكوناتها الخاصة وأسلوب الخبز ، وخلق عدة أنواع والاختلافات خدم في جميع أنحاء الهند. هنا ستة من الأكثر شعبية.

• 01 من 06

  شاباتي

  جمال chabatis هو أنها يمكن أن تؤكل مع أي شيء. شاباتي فطيرة مسطحة الهندية المطبوخة على مقلاة مسطحة (تافا). إن السر في الحصول على الجبن الناعم هو أن تعجن العجين حقًا - فكلما كنت تعجن العجين كلما كان الخبز أكثر نعومة. استخدام الحليب أو اللبن الطازج بدلا من الماء سيؤدي أيضا إلى chapati طرية لا أحد يستطيع أن يقاوم.

• 02 من 06

  باراثاس

  Parathas (flatbread الهندي المقلية ) هي عندما تريد أن تفسد نفسك! فهي متموجة ومتقشرة ، وهي تسير على ما يرام مع معظم الأطباق الهندية ، سواء كان طبق كاري محفور أو مقليًا جافًا.

  قد يستغرق Parathas بضع خطوات لجعل ، ولكن من السهل إعداد وبالتأكيد يستحق الوقت. كلما زاد عدد الطبقات التي تقوم بإنشائها ، سيكون الفلافلار أكثر غموضاً. ولكن كيف يمكنك تقليبها ، لكن الأمر متروك لك.

• 03 من 06

  ايلو باراثا

  Aaloo parathas هي parathas المصنوع من البطاطا. تُطحن عجينة الطحين والزيت والماء إلى دائرة ، ويتم طي خليط البطاطا المهروسة في الفطيرة. بعد دحرجة الخبز المسطح بلطف ، يتم دمج خليط البطاطا ويكون الباراثا جاهزًا للتقليب.

  تذوق لذيذة مع كريمة طازجة ، سميكة أو مقبض من الزبدة غير المملحة ، محلية الصنع.

• 04 من 06

  بوري

  يقدم هذا الطبق الهندي المقلية والفطائر المقلية مع أي طبق - نباتي أو غير ذلك - والمخلل المفضل لديك. منتفخ مثل كرة منتفخة إلى حد ما ، الفقير المثالي بلون ذهبي فاتح. مع المكونات التي هي دقيق القمح الكامل والماء والملح والزيت ، يمكنك سوط بعض الفقراء دون رحلة خاصة إلى السوبر ماركت.

• 05 من 06

  نان

  نان هو على الارجح الاكثر شهرة من الخبز الهندي. هذا الخبز الهاتفي المسطح المخمر اللذيذ يقدم أفضل المأكولات الساخنة ، مع أطباق شهيرة مثل t andoori chicken أو kebabs من أنواع مختلفة ، بالإضافة إلى أي طبق كاري لأنها مثالية لتذوق المرق. صنعت بشكل تقليدي في تندور (أو فرن طيني) يمكنك صنعها بسهولة في الفرن في المنزل. فقط تأكد من بدء الوصفة المقبلة حيث تحتاج العجينة إلى وقت للإثبات.

• 06 من 06

  Bhatura

  Bhaturas هي عبارة عن خبز مقلي مخمر ، وهي الرفيق المثالي للطبق (طبق الحمص) ، وهو طبق شهير في شمال الهند. من الأفضل أن تؤكل بهاتوراس كما هي مصنوعة - الأنابيب الساخنة - وتشبه نسخة أكبر مخمر من الفقراء. عندما تحتاج العجين إلى ما يصل إلى خمس ساعات للارتفاع ، يجب عليك البدء في إعداد الباتوراس في وقت مبكر.