مياه للشرب تخمير

حسنا ، المعبأة في زجاجات ، والصنبور ، وتصفية مياه الربيع

في العصور القديمة ، قال عالم الشاي لو يو أن أفضل مياه لتختمر الشاي جاءت من وسط تيار جبلي سريع الحركة. وبالنظر إلى أن قلة منا لا يحصلون على مياه جبلية نظيفة وجيدة للشاي اليوم ، فقد ترغب في التفكير في خيارات أخرى. فيما يلي الأنواع الرئيسية من المياه ومزايا / عيوب استخدام كل نوع من الماء لتخمير الشاي.

حسنا الماء

مع أي رقم هيدروجيني أعلى من 7 ، من الأفضل التصفية قبل التخمير لمنع النكهة غير المرغوبة من المعادن الإضافية.

تشكل مياه الآبار مشكلة خاصة لتخمير الشاي لأن درجة الحموضة فيها تكون دائماً فوق 7. قم باختبار الماء جيداً. إذا كان أعلى من 8.5 ، فهي مياه صلبة وستكون بمثابة الشاي المر. تأكد من ترشيحها.

إذا كنت تجلبه إلى أن تغلي فقط بعد التصفية ، ويمكنك أن تشم رائحة المعادن ، فإنه لا يزال من الصعب على الشاي. النظر في استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من ذلك.

مياه معبأة

إذا كان لديك مياه الصنبور سيئة ، قد ترغب في النظر في استخدام المياه المعبأة في زجاجات لتخسيس الشاي. المياه المعدنية صعبة للغاية (غنية بالمعادن) ويمكن أن تترك الشاي الخاص بك لتذوق المعدن أو القاسي. الماء المقطر ناعم جدا (منخفض بالمعادن) وسوف يخمر في الشاي المذاق المسطح.

نوعية مياه الينابيع هي المياه المعبأة في زجاجات الأمثل للشاي ، ولكن بعض الأنواع أفضل من غيرها. يجب أن تكون أفضل مياه الينابيع للشاي محايدة في درجة الحموضة (حوالي 7) وفي النكهة. يجب أن يكون محتوى المواد الصلبة الذائبة الكلية (TDS) 30 جزء في المليون (PPM) أو أقل.

إذا كنت تقرر ما بين مياه الينابيع ومياه الصنبور الجيدة المفلترة ، فقد تحتاج أيضًا إلى التفكير في التكلفة والأثر البيئي لاستخدام المياه المعبأة في زجاجات. إذا كانت مياه الصنبور المفلترة بنفس جودة مياه الشرب المعبأة ، فإننا ننصح باستخدام ماء الصنبور.

اضغط الماء

وبصرف النظر عن مياه تيار المياه العذبة ومياه الينابيع المعبأة ذات الجودة العالية ، فإن مياه الصنبور المفلترة هي الخيار الأفضل لتختمر الشاي.

قد لا تحتاج بعض مياه الحنفية ذات المذاق المحايد للتصفية.

يجب دائمًا تصفية المياه الصلبة للحصول على أفضل شاي مذاق. ومع ذلك ، إذا كنت تجلبه إلى خجل من يغلي ولا يزال بإمكانك رائحة المعادن ، فإنه لا يزال من الصعب جدا على الشاي. النظر في استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من ذلك.

نستخدم مرشح بريتا العادي ، لكن هناك مرشحات مياه أكثر تطوراً في السوق لأولئك الذين يعانون من مشاكل مائية محددة أو رغبة في الحصول على مياه ممتازة حقا. خيار الترشيح الجيد الآخر هو فحم الخيزران الياباني ، وهو في الأساس فلتر الكربون المبسط. إذا كنت تستخدم فلترًا ، فمن الأفضل تحضيره بالماء المفلتر حديثًا. (يمتص الماء الروائح بمرور الوقت ، وإذا كانت المياه تجلس في مطبخك لفترة من الوقت ، قد تتأثر نكهة الشاي بشكل سلبي.) لمزيد من المعلومات حول فلاتر المياه ، إليك مقالة عن أنواع مرشحات المياه وقائمة مرشحات المياه على غرار قمة القاذف.

بما أن الماء اللين ينتج شايًا مذاقًا مسطحًا ، فإن بعض هواة الشاي الجاد يسخنون المياه الدافئة مع بعض أنواع الصخور في الغلاية. وهذا يضيف توازناً أفضل للمعادن إلى الماء والشراب النهائي.