التاريخ:
تم استخدام مصطلح الشعير لأول مرة لوصف باس رقم 1 في عام 1903. لكن جذور هذا النمط أقدم من ذلك بكثير وتعود إلى أيام التخمير الجزئي. كانت الأجناس الأولى من طريقة التخمير هذه كبيرة وكبيرة في الغالب. كانت هذه المشروبات الثمينة ومحفوظة للمناسبات الخاصة والأشخاص المميزين. اليوم يستخدم إنتاج نبيذ الشعير تقنيات التخمير الحديثة ليقدم لنا مجموعة واسعة من آلس كبيرة ومعقدة يمكن أن تشبه مثل النبيذ الاحمر الناعم.
نمط نقطة:
"عام 1993 كان عاما جيدا جدا." لا شيء كنت تتوقع أن تسمع عن البيرة ولكن هذا النمط يمكن أن يكون ، وغالبا ما vintaged. يتم تعبئة الكثير في نبيذ الشعير الذي يستغرق عادة بضع سنوات ليخرج إلى أفضل حالاته. مثل نبيذ أحمر كبير ، يحتوي نبيذ الشعير على كميات ضخمة من مكوناته. يحتوي على الكثير من الكحول ، ونكهة الشعير ، ورائحة القفزات والمرارة ، ويستغرق الأمر وقتًا حتى تمتزج هذه المكونات مع الشراب الكامل والمعقد الذي يصنعه هذا المزيج.
مكونات:
قد يكون من المفاجئ بعض الشيء أن نتعلم أن هناك القليل جدا من الحبوب المتخصصة في الوصفة التقليدية لنبيذ الشعير. يتم غليها في الغالب من الشعير الباهت ، نفس الاشياء المستخدمة لجعل البيرة شاحبة . النكهة الكاملة والالوان الغنية تأتي من كمية الحبوب (غالباً 2x pale ale و 2.5X Pilsner) المحشور فيها وطول الغليان الذي يفرز الكثير من السكريات ، ويعمق اللون والنكهة.
كما أنها تتعانق بشدة لتحقيق التوازن ، وغالباً ما يصل إلى 100 وحدة من وحدات الإيداع الدولية وأكثر من ذلك !
الملاحظات تذوق:
يعد نبيذ الشعير مثالاً آخر على الانجراف الشديد لأسلوب في أمريكا من جذوره الإنجليزية. خمور الشعير البريطانية مالحة جدا مع نوتات الخمور والقفزات المحلية الكبيرة ولكن ليس الساحقة لتحقيق التوازن.
النسخ الأمريكية كبيرة بنفس القدر في نكهة الشعير والكحول ، ولكن هناك أيضا خدمة وحشية من القفزات الأمريكية الليمقية ، لذلك فإن الانطباع السائد هو السعادة المريرة للغاية ، خاصة في المشروبات الصغيرة.
الاقتران الغذائي:
من نواح كثيرة ، فإن نبيذ الشعير هو كونياك عالم الجعة. يمكن أن يكون إقرانه ناجحًا ولكن يُقصد به حقًا أن يستمتع بمفرده.
إحصائيات Brewer:
ماركات للتجربة:
- يونغ القديمة نيك
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- سييرا نيفادا في بيج فوت
- Anchor Old Foghorn Ale