01 من 05
المطبخ الكوري
تطور المطبخ الكوري على مر القرون الماضية. نشأت من التقاليد الزراعية والبدوية القديمة في شبه الجزيرة الكورية وجنوب منشوريا ، تطورت المأكولات الكورية من خلال التفاعل المعقد للبيئة الطبيعية والاتجاهات الثقافية المختلفة. تختلف المكونات والأطباق حسب المقاطعة ، ولكن العديد من الأطباق الإقليمية أصبحت وطنية ، وقد انتشرت الأطباق التي كانت ذات يوم محلية في اختلافات مختلفة في جميع أنحاء البلاد.
يعتمد المطبخ الكوري بشكل كبير على الأرز والخضروات واللحوم. تلاحظ الوجبات الكورية التقليدية لعدد من الأطباق الجانبية التي تصاحب أرز قصير الحبة المطبوخ بالبخار. وتشمل المكونات الشائعة استخدام زيت السمسم ، دوينجانج (معجون الفول المخمر) ، صلصة الصويا ، الملح ، الثوم ، الزنجبيل ، رقائق الفلفل ، جوتشوجانج (معجون الفلفل الأحمر المخمر) ، والملفوف.
يتم تقديم الكيمتشي (ملفوف مخلل حار) دائمًا في كل وجبة. هناك أنواع لا حصر لها من الكيمتشي مع اختلافات إقليمية ، ويتم تقديمه كطبق جانبي أو طهي في الحساء وأطباق الأرز. يقوم الكوريون تقليديًا بإنتاج كمية كافية من الكيمتشي طوال فصل الشتاء ، حيث يمكن للأطعمة المخمرة أن تستمر لعدة سنوات.
02 من 05
الإفطار الكوري التقليدي الكامل
الإفطار الكوري النموذجي لا يختلف كثيراً عن الوجبات الأخرى في اليوم ، باستثناء ربما قليلاً على الجانب الأخف (أو مع عدد قليل من أطباق البانتشان أو الأطباق الجانبية). لذا ، فإن الأرز ، وعاءًا صغيرًا من الحساء أو الحساء ، وأي عدد من البانشان سيشكل عادة الوجبة الأولى من اليوم.
بما أن الإفطار الكوري التقليدي يحتوي على الأرز والحساء واللحوم ومجموعة كاملة من الأطباق الجانبية ، يشمل هذا الإفطار الأضلاع المشوية القصيرة (galbi) وسلطة المأكولات البحرية الحارة وأرز الفول (kongnamul bab) والسمك المطبوخ الحار وحساء الخيار البارد ( oi naengguk) ، وعشب البحر المحنك ، والفجل الكيمتشي (moo saengchae).
03 من 05
إفطار كوري مع البيض والتوفو
تشمل وجبة الإفطار الكوري هذه عجة الخضار والتوفو مع صلصة الصويا المحنطة والأرز المطبوخ مع الفاصوليا الحمراء والسوداء والفجل الكيمتشي (kaktugi) ، والكوليسلو الكوري.
04 من 05
فطور كوري توست بيض
يُشار إلى شطيرة الإفطار الكورية هذه ، التي يبيعها بائعو الشوارع في المدن ، عادةً باسم توست يو (توست) أو جاسان توست-يو (خبز التوست بالبيض). هذا لا يختلف عن سندويش البيض ، لكن إضافة الملفوف والغبار الليبرالي للسكر البني يجعله كورية فريدة.
05 من 05
فطور كوري مع فواكه ، خبز ، وبيض
إن الشعب الكوري يحب البيض ويمكن تقديمه في أي وجبة في اليوم. تشمل وجبة الإفطار الكوري ذات الطراز الغربي على البيض المقلي والفاكهة والخبز الأبيض على الطريقة اليابانية من المخبز الكوري وبعض الزبدات المحلية من الفراولة.
على الرغم من أنه لا توجد عادة فئة منفصلة من "طعام الإفطار" كما هو الحال في أمريكا ، إلا أنه من الشائع الآن أن يتناول الكوريون الأطعمة الغربية مثل الحبوب أو الخبز أو المعجنات على الإفطار.