إصلاحات لفلافل محلية الصنع

إن الإجابة الشرق أوسطية على هوت دوج ، الفلافل تهيمن على ثقافة طعام الشارع في دول مثل إسرائيل ومصر وسوريا. عادةً ما تحصل على فطيرة من الحمص والتوابل ، فطائر الفلافل مقلية بشكل عميق ثم تُقدم على خبز طازج مع الخضار وصلصة اللبن والحمص أو صلصة الطحينة.

يمكن أن يكون صعباً بعض الشيء لجعل الفلافل الخاصة بك. مع المزيج المعبأ ، يجب عليك فقط تشكيل وتقليل الفطائر.

عندما تصنع بنفسك من نقطة الصفر ، قد تجد صعوبة في الحصول على الاتساق الصحيح في البداية ، وقد تتفكك الفلافل عند إسقاطها في الزيت.

يمكن أن يساعد المكوِّن المُلزم في الاحتفاظ به معًا ، خاصةً إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة بدلاً من المجففة. المكون المثالي للفلل هو الدقيق. لا شيء يتوهم ، مجرد دقيق لجميع الأغراض. أضف القليل من الملاعق في وقت واحد إلى الخليط ، حتى يمكنك الضغط عليها بسهولة في الكرات أو الفطائر. فقط تأكد من أنك لا تعبث به ، والتي يمكن أن تترك لك شذرات صلبة كثيفة بدلا من لدغة متجدد الهواء ، متجدد الهواء.

إن استراحة الفلافل المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل قليها يمكن أن تساعد أيضًا في الحفاظ على شكلها عندما تضرب الزيت الساخن. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يتراوح الزيت بين 360 و 370 فهرنهايت. لا تزاحم المقلاة عندما تقلى الفلافل لأن ذلك يمكن أن يجعلها تصطدم ببعضها البعض وتضربها.

كما أنه يقلل من درجة حرارة الزيت ، والتي يمكن أن تمنع "القشرة" الواقية من التشكل. قم بتعبئة الدُفعات ، مع التأكد من بقاء درجة الحرارة في النطاق المطلوب. استخدم ملعقة مشقوقة لتحويلها بلطف حتى تكون بنية متساوية على جميع الجوانب. عندما تبدو ذهبية ، إزالتها من النفط ووضعها على المناشف الورقية لتصريف.

إذا فشل كل شيء آخر ، حاول مزيج الفلافل محاصر . ليس فقط أنها سهلة وغير مكلفة ، فهي تتذوقها بنفس جودة الأطعمة الشهية المفضلة في الشرق الأوسط. يقدم الفلافل لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة ، في بيتا أو على السلطة. كرات الفلافل ذات اللدغة الواحدة أو مرتين تجعل فاتح الشهية ممتعًا مع الحمص أو الإنخفاضات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام الفلافل كبديل نباتي للحلويات.