واحدة من أطباق المعكرونة الماليزية التي لا ينبغي للمرء أن تفوت تجربة عند زيارة ماليزيا (خصوصا بينانغ) أو سنغافورة ، أو تناول الطعام في مطعم ماليزي هو char kway teow . هذا الطبق المقلي يحوي نودلز أرز واسعة ، لحم (لحم الخنزير أو النقانق الصينية ، أو كلاهما) ، المأكولات البحرية (الروبيان ، الحبار أو الكوكلات) والخضروات (الثوم الصيني وبراعم الفاصوليا هي الأكثر أساسية) متمرس بصلصة الصويا والبيلاكان ، معجون الروبيان الماليزي. تشمل الإصدارات الحديثة دائمًا تقريبًا البيض الكامل.
كل شيء عن النودلز
يسمى أفضل المعكرونة لاستخدامه في صنع char kway teow kway teow في ماليزيا وهو في الأساس نفس الشيء فين أو فين (المعروف أيضا باسم متعة المرح) ، وهو النوع الذي يستخدم في طهي لحوم البقر الصينية ، وشاي الأرز المسطح حوالي ثلاثة أرباع البوصة وبأقل من ربع بوصة. يتم بيعها طازجة في المتاجر الآسيوية (فراغ معبأة ، في بعض الحالات). أحب أن أسقطهم في الماء المغلي بسرعة لمدة دقيقة وإلقاءهم في الماء المثلج قبل القلي. إذا كان غير قادر على العثور على المعكرونة الأرز الطازج ، تتوفر أصناف المجففة. اتبع توجيهات الحزمة لاستخدامها في المقليات.
هذه الوصفة تتخلص من جزء لحم الخنزير.
يقلب دائما يتطلب دائما ارتفاع الحرارة.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- 2 الكراث (شرائح رقيقة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان
- 1 سكر قليل (غني)
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار
- 100 غرام بطن لحم الخنزير (شرائح رقيقة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، بدون جلد)
- 1 ملعقة طعام صلصة صويا داكنة (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- من 6 إلى 8 جمبري متوسط الحجم (مقشور ومغطى)
- 3 سيقان الثوم الصيني (يمكن استبدال البصل ، تقطيعه إلى أطوال بوصة واحدة)
- 4 أوقية الشعرية الأرز واسعة
- 1 كوب
- براعم الفاصوليا مونج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الفول السوداني في مقلاة أو مقلاة.
- على نار متوسطة ، اشرب الكراث ، الثوم ، معجون الروبيان ، السكر ، ومعجون الفلفل الحار (إذا استخدم) حتى تفوح رائحته.
- يحضر الحرارة وإضافة شرائح لحم الخنزير. رذاذ مع صلصة الصويا قليلا. يقلب لمدة دقيقة أو حتى لم يعد لحم الخنزير الوردي.
- أضف الروبيان والثوم المعمر. استمر في القلي لمدة دقيقة أخرى.
- رمي في المعكرونة الأرز. رذاذ في مزيد من صلصة الصويا. يقلب حتى يتم تسخين الشعرية من خلال.
- وأخيرا ، إضافة براعم الفاصوليا والبيض. يقلب المزيج فقط حتى يتم ضبط البيض وتذوب البراعم قليلاً.
- تذوق وإضافة المزيد من صلصة الصويا ، إذا لزم الأمر.
- يُقسم هذا الطبق بين طبقتين أو أطباق ضحلة (مبطنة بشرائط الخس ، إذا كنت تحب طلاء الهوى) وخدم في وقت واحد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1437 |
| إجمالي الدهون | 135 جم |
| الدهون المشبعة | 46 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 62 جم |
| كولسترول | 220 ملغ |
| صوديوم | 734 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 33 ز |