براعم الفاصوليا مونج هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في المطبخ الصيني والتايواني. يمكن طهيها بعدة طرق مختلفة بما في ذلك إضافتها إلى حساء المعكرونة الخاص بك ، صنع لفائف الربيع أو حشوات زلابية. يمكنك أيضًا تقليبها بمفردها أو مع أنواع مختلفة من اللحم.
براعم الفاصوليا التي تباع في السوبرماركت المحلي عادة ما تكون براعم الفاصوليا الحقيقية. أما براعم الفاصوليا الأخرى الشائعة الاستخدام في الطبخ الصيني فهي براعم فول الصويا ، ولكن يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها في بعض المناطق.
براعم الفاصوليا غنية بالبروتين والفيتامينات ب و ج. يعتبر تناول براعم الفاصوليا بانتظام طريقة رائعة لتعزيز التغذية في نظامك الغذائي. فهي منخفضة في السعرات الحرارية وتحتوي على ما يقرب من الدهون. براعم الفاصوليا هي أيضا طريقة رائعة لاستهلاك الفيتامينات C و B بالإضافة إلى حمض الفوليك ، والتي يمكن أن تساعدك على منع فقر الدم والعيوب الخلقية.
أدناه هو صينيه كبيرة مونغ التحمير برعم حبة صفي حيث يمكنك استخدام براعمك prepped. هذه الوصفة نباتية ولكن يمكنك بسهولة إضافة أي اللحوم تقريبًا. الدواجن تحظى بشعبية خاصة في أطباق القلي. كما أن المحار ، مثل الروبيان ، يسير بشكل جيد مع هذه الوصفة اللذيذة. والخيار متروك لكم!
ماذا ستحتاج
- 1 باوند / 450 جم. تنبت الفاصوليا
- 1 شرائح البصل
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
لتحضير براعم فول مونج
- إزالة "الشعر" من براعم الفاصوليا. الشعر هو الجذر من تنبت الفول. هذه الخطوة اختيارية ولكن إذا قمت بإزالة الشعر من براعم الفاصوليا ، فإن هذا الطبق يبدو أجمل ، والنسيج أفضل قليلاً. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت ، يمكنك ترك شعر براعم الفاصوليا كما هو صالح للأكل.
- شطف براعم الفاصوليا تحت الماء البارد ونقع براعم الفاصوليا في الماء لمدة 5 دقائق. استنزاف المياه. ترك براعم الفاصوليا في المصفاة لمدة نصف ساعة يميل إلى التخلص من معظم الماء على برعم الفاصوليا.
لتحضير التقليب
- يُسخن ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة وتُقلّى الثوم أولاً حتى يخرج رائحة الثوم.
- أضف براعم الفاصوليا إلى المقلاة واقليها بسرعة لمدة 30 ثانية وأضف البصل الأخضر.
- يُحافظ على التحريك لمدة 30 ثانية أخرى ويتبل بالملح والفلفل ثم يكون جاهزًا للخدمة.
للحصول على تباين طفيف على هذه الوصفة بدلاً من استخدام الملح والفلفل فقط كتتبيل حاول إضافة ملعقة واحدة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من السكر مع قليل من الملح. أضف زيت السمسم بضع دقائق قبل أن تكون جاهزًا لخدمته.
حرره ليف وان
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 415 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،281 مغ |
| الكربوهيدرات | 77 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 11 جم |