تستخدم هذه الوصفة من الملفوف التشيكي المحشو أو holubky لحم البقر المطحون ولحم الخنزير والأرز وعصير الطماطم والفلفل الحلو. وهنا المزيد من وصفات الملفوف محشوة .
ماذا ستحتاج
- 1 (4 باوند)
- الملفوف الكامل الرأس
- 1 ملعقة طعام زبدة (أو زيت)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 باوند
- تشاك لحم البقر المطحون
- 1/2 جنيه لحم الخنزير المطحون
- 2 كوب أرز (مطبوخ)
- 1 بيضة كبيرة
- ملعقة طعام (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة (أو لتذوق) الفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة (أو لتذوق) الفلفل الحلو أو الحلو
- 1 يمكن (10 أوقية) عصير الطماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري حتى 325 فهرنهايت
- إزالة الأساسية من الملفوف. ضع رأسًا كاملاً في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي المملح . يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح خشنًا بما فيه الكفاية لسحب الأوراق الفردية. سوف تحتاج إلى حوالي 18 ورقة.
- عندما تكون الأوراق باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدمي سكين التقشير لقطع الجذر المركزي السميك من كل ورقة ، دون قطعه بالكامل.
- ختم الملفوف المتبقية ووضعها في الجزء السفلي من طبق خزفي مدهون أو فرن الهولندي.
- تُقلى البصل المفروم في الزبدة أو الزيت في مقلاة صغيرة حتى تصبح طرية ، ودعها تبرد. يُنقل إلى وعاء كبير ويخلط مع اللحم البقري المطحون ، ولحم الخنزير المطحون ، والأرز ، والبيض ، والملح ، والفلفل ، والفلفل الحلو. لا تضغط أو تصبح اللحوم صعبة.
- مكان حوالي 1/2 كوب من ملء كل ورقة الملفوف . ابعد عنك لتغليف اللحم. اقلب الجانب الأيمن من الورقة إلى المنتصف ، ثم اقلب الجانب الأيسر. سيكون لديك شيء يشبه المغلف. مرة أخرى ، ابتعد عنك لإنشاء حزمة صغيرة نظيفة.
- ضع لفائف الملفوف على رأس الملفوف المقطّع في طبقات في طبق خزفي أو فرن هولندي. يُسكب عصير الطماطم على لفائف ، ويُغلى المزيج ويُغلى ويُوضع في الفرن. يُخبز لمدة ساعتين أو حتى ينضج الملفوف ويُطهى اللحم.
- قدميها مع عصائر المائدة ورذاذ القشدة الحامضة ، إذا كنت ترغب في ذلك.
- تتجمد لفات الملفوف جيدا قبل أو بعد الطهي ، ويمكن صنعها في طباخ بطيء (انظر تعليمات الشركة المصنعة).
ملاحظة: بما أنها يمكن أن تؤكل ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة ، فإن لفائف الكرنب الصغيرة تقدم مقبلات رائعة. مجرد الرمح لهم مع مسواك مسوي ، وكنت على ما يرام!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 496 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 192 ملغ |
| صوديوم | 1،028 ملغ |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 34 جم |