عندما تفكر في الكريمة ، فإن منتجات الألبان تتبادر إلى الذهن ، ولكن عندما تكون نباتياً ، تحتاج إلى بديل عن وصفة المعكرونة بالريحان المعتادة. هذه هي وصفة المعكرونة النباتية التي يمكنك الاستمتاع بها في كل مجدها الدسم. من السهل بما فيه الكفاية لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع. من وجهة نظر صحية ، فهي مرضية وتسمين أقل من صلصة المعكرونة التقليدية بالزبدة والكريمة. لا تتردد في إضافة نكهات إضافية حسب الذوق. يمكن أن يكون قليلاً من عصير الليمون ونكهة إضافة رائعة رائعة إلى كل من أطباق المعكرونة الساخنة والباردة مثل هذه.
يخدم 6 إلى 8.
** هذه الوصفة مناسبة للأطعمة الخالية من الألبان والخالية من البيض والوجبات النباتية ، ولكن كما هو الحال مع أي وصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو القيود الغذائية ، تأكد من قراءة جميع العلامات الغذائية بعناية للتأكد من عدم وجود منتجات ألبان مخفية المكونات (أو المكونات الغلوتين ، البيض ، أو القمح ، إذا كانت هذه تنطبق عليك).
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
- 1/4 كوب بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1/2 كوب
- ريحان طازج (مفروم)
- 1 ملعقة طعام طحين
- 2 كوب من الصويا غير المحلاة خالية من الحليب أو
- حليب اللوز ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق
- 1/2 كوب كاجو (خام)
- 1 ملعقة طعام
- خميرة الغذاء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق
- 1 باوندا من معكرونة القمح الكامل ، مثل لينجويني أو فيتوتشيني ، يتم طهيها وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية ، ويضاف البصل والثوم مرة واحدة. التحريك في كثير من الأحيان ، طهي حتى البصل لينة وعطرة ، حوالي 5-6 دقائق. يُضاف الريحان الطازج ويُطهى المزيج حتى يُذبل ويُخضِر اللون الأخضر الزاهي ، على بعد دقيقتين تقريبًا. نقل إلى وعاء صغير وتوضع جانبا.
- في نفس القدر ، تُسخّن ملعقة طعام واحدة متبقية من زيت الزيتون. خفقت في الدقيق باستخدام خفاقة سلكية واطهيها لمدة أقل من دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح الدقيق دقيقًا قليلاً محمصًا ولكن لا يتم حرقه. قم تدريجياً بإضافة الصويا الخالية من الحليب أو حليب اللوز مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج سميكًا. يُضاف خليط الريحان إلى المقلاة مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- في الخلاط ، قم بمعالجة الكاجو الخام حتى يشبه الخليط فتات ناعمًا ناعمًا. يُضاف مزيج الريحان والخميرة الغذائية وملح البحر ، ثم يُعاد حتى يصبح دسمًا. عُد إلى المقلاة والحرارة حتى درجة الحرارة المطلوبة والاتساق ، وإضافة المزيد من حليب الصويا أو ملح البحر حسب الرغبة.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة ، وقومي بتغطية المعكرونة. قدميها على الفور ، مع الزينة من الريحان الطازج إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 391 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 382 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 13 غرام |