من السهل جدا صنع وصفة القرفة هذه إذا كان لديك أي خبرة في الخبز. إذا لم يكن لديك الكثير من الخبرة في صنع الخبز ، اقرأ هذه النصائح حول صنع الكعكات قبل البدء في خبزها.
للحصول على علاج إضافي ، جرب تناول هذه الكعكات القرفة بالقهوة أو واحدة من أفضل 10 أنواع من شاي بعد الظهر مع المربى أو الكريمة المتخثرة أو كريم ديفونشاير أو القرفة .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من الطحين لجميع الأغراض (للحصول على أفضل النتائج ، نخل أو نسكب الطحين في كوب القياس)
- 1/3 كوب سكر (أبيض)
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- 2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 4 أونصات زبدة (باردة)
- 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 إلى 1/2 كوب حليب (أو مخيض أو نصف أو نصف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- في وعاء خلط كبير ، اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والقرفة والملح.
- استخدام قطع المعجنات لقطع في الزبدة. يتم عمل الخليط عندما يشبه دقيق الذرة.
- أضف البيض المخفوق ومستخلص الفانيليا. لا تقلب بعد.
- مع التقليب الأدنى ، اخلطي ما يكفي من الحليب ، أو اللبن ، أو نصفين ونصف لجعل عجين العجين معًا. سيكون متفتتًا ويجب أن يكون هناك قليل من الدقيق الجاف المتبقي في وعاء الخلط.
- اقلب العجين على لوح التقطيع الدقيق.
- يعجن العجين قليلا. عندما يتم ذلك ، ينبغي أن يكون من السهل التعامل معها وسلس.
- ربت العجين بلطف على قرصين (1 بوصة).
- قطع كل قرص إلى 6 قطع.
- نقل الكعكات إلى ورقة الخبز مبطنة بالزبد أو الرق ، وتخبز في الفرن المسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى الذهبي برفق. (اختياري: اتجه إلى منتصف الطريق خلال الخبز.)
- بارد على ورقة الخبز.
كل شيء عن الكعكات
والعجين هو خبز سريع يقدم وجبة واحدة ، وعادة ما يكون مصنوعًا من القمح أو الشعير أو دقيق الشوفان مع مسحوق الخبيز كعامل مخمر ومخبوز على ألواح الصفيح. غالباً ما يكون السكرون محلىًا قليلاً ، وأحيانًا مزجج بالبيض.
كانت الشاشة الأصلية مستديرة ومسطحة ، وأحيانًا كبيرة جدًا. تم صنعه مع شوفان فطير وخبز على صينية ، ثم تقطع إلى أقسام مثلثة للخدمة.
عندما أصبح مسحوق الخبيز متوفرًا ، بدأت الكعك في أن تكون المكونات المخبوزة في الفرن ، والتي تم تحميصها جيدًا أكثر شيوعًا اليوم. تتوفر الكعك الحديث على نطاق واسع في المخابز ومحلات البقالة والسوبر ماركت.
الكعكات الحديثة
وعادةً ما تكون الكعك الذي يتم بيعه تجاريًا دائريًا ، على الرغم من أن بعض العلامات التجارية سداسي الشكل. عند إعدادها في المنزل ، فإنها قد تأخذ أشكالًا مختلفة بما في ذلك المثلثات والجولات والمربعات.
غالباً ما يتم تحلية الكعكات البريطانية قليلاً ، ولكنها قد تكون أيضاً لذيذة. وكثيرا ما تشمل الزبيب والكشمش والجبن أو التمور.
أصناف سكون
الشواية هي نوع من السكون الذي يتم طبخه على صينية في الموقد بدلاً من خبزه في الفرن. هذا الاستخدام شائع أيضًا في نيوزيلندا حيث تشكل الكعكات من جميع الأصناف جزءًا مهمًا من المطبخ النيوزيلندي التقليدي الاستعماري.
وتشمل الأنواع الشائعة الأخرى ، الزعفران ، أو إسقاط الزعفران ، مثل فطيرة ، بعد طريقة إسقاط الخليط على صينية الخبز أو مقلاة لطهيها ، وعصير الليمون ، وهو مصنوع من عصير الليمون والكريمة بدلاً من الزبدة والحليب. .
هناك أيضا ثمر الفاكهة أو الزعفران ، الذي يحتوي على الكشمش ، الكشمش ، قشر الكرز و الجليسي ، الذي يشبه تمامًا الجولة المستديرة مع الثمرة الممزوجة في العجين.
في بعض البلدان ، قد يواجه المرء أيضًا أصنافًا لذيذة من السكون والتي قد تحتوي أو تعلوها مجموعة من الجبن والبصل ولحم الخنزير المقدد ، إلخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2000 |
| إجمالي الدهون | 141 جم |
| الدهون المشبعة | 77 جم |
| دهون غير مشبعة | 46 غرامًا |
| كولسترول | 1،190 ملغ |
| صوديوم | 3،887 ملغ |
| الكربوهيدرات | 145 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 44 جم |