يجب إعداد ريسوتو بأرز إيطالي قصير الحبة (أربوريو هو النوع الأكثر شيوعًا) ويجب أن يكون الأرز محمصًا ببطء ثم يغلي ببطء في قليل من السائل في المرة الواحدة. هذا يحرر النشويات في الأرز ويسمح للصلصة الطبيعية بالتطور. ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه القواعد ، كما يمكنك أن ترى من خلال هذا التنوع المذهل للريستوتوس النباتي (وبعض النباتات النباتية ).
01 من 09
دسم بورسيني الفطر ريستومع النبيذ الأبيض والكراث والقشدة ، وهذا هو ريستو نباتي كامل النكهة. وصفة تدعو إلى كل من بورسيني المجففة والفطر الأبيض الطازج ، مما يجعل هذا الطبق غير اللحوم التي سوف نقدر عشاق الفطر نباتي. قد ترغب أيضا في تجربة هذا الأرزية شيتاكي مع edamame لشيء مختلف.
02 من 09
بارميزان ريزوتوهايلي هاريسون / غيتي إيماجز للحصول على نكهة إضافية جبن إيطالي ، أضيفي قشرة أو جبنة البارميزان عند طهي السميد ، إذا كنت تستخدمها. هذه أكلة بسيطة وكلاسيكية ، ونكهة جبنة البارميزان تعني أنها ستكون ناجحة مع الأطفال.
03 من 09
ريستو الطماطم المجففةإذا كنت مترددا في تجربة مخلوط نباتي قليل الدسم ، فهذا هو الشخص الذي يجب تجربته. إنه بنكهة الطماطم المجففة بالشمس والكثير من الأعشاب الإيطالية الطازجة ، بما في ذلك الريحان والبقدونس. Risotto مع الطماطم المجففة هو طبق نباتي نباتي لذيذ ، نباتي لذيذ ، خالية من الألبان.
04 من 09
النبيذ الأبيض الكلاسيكي النباتيجيمس وجيمس / غيتي صور وصفة نباتية نباتي خالية نباتي خالية من الألبان ، مصنوعة من النبيذ الأبيض بدلاً من الكثير من الدهون المضافة للحفاظ على أنها لطيفة وخفيفة. نعم ، يمكنك إضافة المارجرين النباتي و بدائل الألبان لجعله أكثر دسمًا ، ولكن مع هذه الوصفة الكلاسيكية والأساسية ، فإن نكهة النبيذ تضيء بدلاً من ذلك.
05 من 09
نباتي قرع ريستوتوتانيا ماتييلو / غيتي إيماجز تطور نباتي ونباتي على ريسوتو الإيطالية الكلاسيكية - القرع! لما لا؟ يضيف اليقطين نكهة حلوة وفريدة من نوعها مثالية للسقوط ، مثل دخول عيد الشكر النباتي ، أو في أي وقت. هذه وصفة ريستو الإيطالية على حد سواء نباتي ونباتي. انظر أيضا: المزيد من وصفات اليقطين رائعة
06 من 09
تناقص الدهون Tofu و Ristotto الخرشوفalexpacha / Getty Images عبارة عن ريستو عديم اللحم مع عمق غني من النكهة من بعض مكونات الريزوتو غير العادية ، بما في ذلك التوفو وعصير التفاح وزيت السمسم بدلاً من الكريمة أو الجبن الثقيل ، لذلك فهي أقل قليلاً من الدهون من الريزوتو التقليدية. قال أحد مراجعي الوصفات ، "من المفاجئ أن تكون جيدة ، لطيفة وخفيفة من خلال عدم وجود الجبن فيها. أضفنا كمية من النبيذ والعصير من نصف الجير لإعطائه المزيد من الحياة."
07 من 09
حبوب كاملة Risottos
Rouzes / Getty Images قد يقول أحد المتطوعين أنه ليس أكلة حقيقية إذا لم يكن مصنوعًا من الأرز الإيطالي ، ولكن ليس هناك سبب يمنعك من طهي الحبوب الكاملة بنفس الطريقة التقليدية مثل الأرز.
08 من 09
نصائح الطبخ ريستو نباتيKondor83 / غيتي إميجز أجد أنه إذا اتبعت جميع نصائح الطبخ هذه ، يمكنك إنشاء أكلة نباتية بسيطة وقليلة الدهون ، ولن تفوت حتى مرق الجبن أو الكريمة أو أثقل اللحوم. risottos النباتي هي حقا متفوقة. لكن شش! لا تخبر أحدا! دع الآخرين يظنون أن زبدةهم والجبن وحساء الدجاج لديهم أفضل. سنعرف كل الحقيقة. وهنا كيفية جعل الريتو نباتي الكمال.
09 من 09
حتى أكثر لا يصدق أفكار ريستو نباتي
martinturzak / Getty Images