هذه الوصفة هي طريقة رائعة للحصول على ملء الطماطم ، الطماطم الصيف الناضجة. تحشى هذه الطماطم بمزيج من الكينوا والديك الرومي ، ولكن لجعلها نباتية ، اقرأ التباين في نهاية الوصفة ، التي تحل محل تفتت اللحم في تركيا. الكينوا هي عبارة عن حبة مليئة بالمغذيات ويمكن العثور عليها في قسم الأرز والحبوب (أو القسم الأكبر) في السوبرماركت المحلي أو متجر الأطعمة الطبيعية. تقوم هذه الوصفة بعمل حشوات الكينوا الإضافية ، والتي يمكنك إما المرور بها على الطاولة ، أو يمكنك تجميدها واستخدامها في وقت لاحق لحشو المزيد من الطماطم أو الفلفل.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الكينوا
- 2 كوب دجاج (أو مخزون خضروات)
- 8 طماطم متوسطة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (عذراء اضافية)
- 1 بصلة (مكعبات)
- 1 فلفل حلو (أحمر ، مكعبات)
- 1 رطل أرضي رطل
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل جبن الشيدر أو كولبي أو مونتيري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الكينوا جيدا في مصفاة مشبكة ناعما تحت مياه جارية باردة. تُوضع الكينوا في مقلاة وتُضاف إليها دجاج أو خضروات. يُغلى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عالية ثم يُخفَّف الحرارة ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ مكشوفةٍ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تمتص الكينوا جميع السائل وتكون رقيقة ونافرة.
- في هذه الأثناء ، قم بتقطيع قمم الطماطم وإزالة اللب والبذور واللب. ضع قطعة صغيرة من أسفل كل طماطم لإعطائها قاعدة مسطحة لتقف عليها. رش الدواخل من البندورة طفيفة مع الملح ومكان رأسا على عقب على رف الأسلاك وضعت على ورقة عموم.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة (واحدة لمحاولة: الماس السويسري) ، قم بتسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة ، قم بإمالة المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج البصل ويبدأ في الدوران الذهبي حوالي 5 دقائق. تُضاف الفلفل الأحمر ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الديك الرومي ويُطهى ويُحرّك الأجزاء الأكبر حجمًا بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، حتى يصبح الديك الرومي بلون بني بالكامل ويُطهى من خلاله. يُرفع المزيج عن النار ويُحرّك الكينوا المطبوخ والبقدونس الطازج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- سخن الفرن اللاحم. قم بإزالة الطماطم من رف السلك ومسح ورقة التنظيف. مقلاة صف للورق مع قطعة من الورق الرق أو رقائق الألومنيوم. تُحشى كل طماطم بمزيج الكينوا ، ثم تُحمَّل الخليط حتى تحتفظ الطماطم بأكبر قدر ممكن من التعبئة. توضع كل الطماطم في صينية الصفيحة المبطنة ، وتوضع فوقها طبقة سميكة من الجبن. توضع الطماطم تحت الدجاج اللاحم ، وتتحقق بعد بضع دقائق ، حتى تذوب الجبنة والشمبانيا.
الاختلاف النباتي: لعمل نسخة خالية من اللحم من هذه الطماطم ، استخدم مرق الخضار في الخطوة 1 لطهي الكينوا. في الخطوة 2 ، استخدم 1 جنيه من قطع اللحم المتجمد بدون لحم (مثل Boca Ground Crumbles أو Quorn Grounds بدلاً من الديك الرومي ثم قم بتسخينها حتى يتم تسطيحها. استمر في بقية الوصفة حسب التوجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 342 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 88 ملغ |
| صوديوم | 1،085 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 29 جم |