أفضل التقنيات ، وصفات وأفكار للشواء الفناء الخلفي
يمنحك كتاب الطبخ الرائع على الشوي الكثير من الوصفات مع الكثير من التعليمات لمساعدتك على أن تكون أفضل شواية يمكنك القيام بها. هذه الكتب هي لمهارات الشواء العامة لكل من الغاز والفحم.
The Thrill of the Grill: Techniques، Recipes، & Down-Home Barbecue
كريس شليسنجر وجون ويلوغبي أسياد الشواء والشواء واللحوم. هذا الكتاب هو أول إقران لها وعلم العالم أن استجواب الفناء الخلفي كان أكثر من البرغر وشرائح اللحم. ربما هذا هو الكتاب الوحيد الذي يجب أن يكون لديك ما إذا كنت سيد جاد للشواء أو بدأت للتو. تقريبا بمفرده غيرت المشهد من الطهي.
الشوي: حيث يوجد الدخان هناك نكهة
إريك تريويل هو طباخ فرنسي تم تدريبه كلاسيكياً ويتم استجوابه ، ولكن لا داعي للقلق ، فإن أسلوبه الذي لا معنى له يصل إلى قلب الموضوع ويظهر لك كيفية ارتداء ملابس بسيطة وتحويلها إلى وجبة كاملة. أصبح هذا الكتاب كلاسيكيًا للشوي جزئيًا لأنه في تحويل أفضل المأكولات في العالم إلى الشواية الحديثة.
شوى المعكرونة
تيد ريدر هو واحد من كبار معلمي الشواية وهذا هو أفضل كتاب له حتى الآن. مستوحاة من النية الأصلية ل Gastropub ، حيث تلتقي المكونات الطازجة والأساليب الجديدة مع أطباق الحانة المفضلة ، فقد أخذ Ted الدعائم الأساسية للشواية وأعاد تخيلها بطرق رائعة حقا. هذا الكتاب جميل وكامل على حد سواء ، ويوفر تعليمات لكل طريقة من طرق الشواء. هذا هو لأي شخص ليس فقط جادة حول الشواء ولكن جادة حول الغذاء.
ويبر الحقيقي الشوي
الشيف جيمي بورفيانس وتيم تيرنر يعودان مرة أخرى إلى هذا الكتاب المشوي من ويبر. لا تقلق ، ليس من الضروري أن يكون لديك ويبر لاستخدام هذا الكتاب. مع أكثر من 200 وصفات و كميات من التعليمات ، سوف تشوي كل شيء من البرغر إلى الروبيان. يحتوي الكتاب على معلومات جيدة حول تقنيات الشواء ووصفات التبييض والتدليك حتى تتمكن من الانطلاق بنفسك. الوصفات هي ما يكفي لإثارة إعجاب أي شخص دون أن تكون معقدة للغاية أو فنية.
ترخيص لشواية
يتابع كل من كريس شليسينجر وجون ويلوغبي فيلم Thrill of the Grill الكلاسيكي مع هذا الكتاب الذي يأخذك خطوة إلى الأمام. في حين أن كتاب الشواء كاملة من تلقاء نفسها ، جميع الوصفات هي جديدة وفريدة من نوعها. إذا كنت تحب Thrill of the Grill فأنت بحاجة إلى هذا الكتاب. هؤلاء الرجال يعرفون الشوي والطبخ وهذا الكتاب ليس مجرد كتاب طبخ رائع ، إنها قراءة جيدة. يمكنك حقا معرفة كم يحب هؤلاء الاطفال الطبخ.
الشواء! الكتاب المقدس
إما أن ستيفن رايشلين كان لديه توقيت رائع مع هذا الكتاب ، أو غيّر هذا الكتاب الطريقة التي يرى بها الناس الطهي في الهواء الطلق. في حين بعنوان الكتاب المقدس الشواء ، هذا الكتاب هو تقريبا عن استجواب تماما. سافر ستيفن Raichlen العالم لإظهار التقاليد الشواء من كل ثقافة. سوف يجعلك هذا الكتاب من صنع كل شيء من الياباني ياكيتوري إلى الهامبرجر الأمريكي .
دليل كوك المصور للشوي والشواء
إن مؤلفي Illustrated Cook ليسوا شيئًا إن لم يكن شاملاً. يجب اعتبار كتاب الطبخ الضخم هذا هو كتاب الشواء وعلم الطبخ. يهاجمون فكرة مسبقة من أي وقت مضى مع المحاكمة بعد المحاكمة ، في طريقهم إلى أسفل عظام الطهي في الهواء الطلق. هذا الكتاب شامل للطهي في الهواء الطلق ويعالج كل طريقة. قد لا يكون كتاب طهي ملهمًا ، ولكن إذا كان لديك سؤال ، فمن المرجح أن تجد الإجابة هنا.
الأضلاع ، القطع ، شرائح اللحم ، وأجنحة
راي لامب ، المعروف أيضا باسم د. باربكيو ، هو بطل شواء عالمي المستوى ، وشواية رائعة ، ومطور للوصفات ، وشخص لطيف. في " ريبس" و "تشوبس" و "شرائح اللحم" و "أجنحة" ، يركز "راي" على بعض أكثر الأطعمة انتشارًا في الشواء. تستخدم الوصفات الـ 44 في هذا الكتاب الصغير الكثير من النكهات لإضفاء أقصى استفادة من الأطباق المثالية على الذيل ، والطهي ، والوجبات في أي يوم من أيام الأسبوع.
ولد لشواية: احتفال أميركي
ساعد شيريل ألتيرس جاميسون وبيل جاميسون في إحداث ثورة في الشواء الحقيقي مع دخانهما السامي . في هذا الكتاب ، وضعوا كتاب طهي رائع للشوي. مع الكثير من الوصفات ، ونصائح عملية ، وتعليمات كافية فقط ، يبرز هذا الكتاب ككتاب تشويهي عظيم. تغطي الوصفات كل شيء تقريبًا من المقبلات إلى الحلويات.
ويبر شواية الفحم
تعاون الشيف جيمي بورفيانس مرة أخرى مع ويبر لإنتاج كتاب طهي آخر رائع. هذا واحد ، ومع ذلك ، تبرز باعتبارها كتاب الشواء على وجه التحديد مكتوب لشواية الفحم. إذا كنت مهتمًا بالعودة إلى الفحم ، فهذا الكتاب ضروري. مليئة وصفات كبيرة (بالطبع) ، والأحمال من المعلومات حول الفحم ، ومشواة الفحم وجميع التقنيات الخاصة لديك لإتقان أن يكون طباخ فحم كبير.