ياكيتوري

بعد يوم طويل من العمل في معظم المدن اليابانية ، يواجه العمال رحلة بالقطار في كثير من الأحيان إلى المنزل. حتى بالنسبة للعديد من الوجبات السريعة والبيرة قبل مغادرة المدينة أصبح تقليدا واحدا من أفضل الأماكن للذهاب هو واحد من الآلاف من مواقف ياكيتوري متناثرة في جميع أنحاء اليابان. هذه المواقف الصغيرة تجلس في الشارع وتقدم الدجاج المشوي الساخن على عصا والبيرة الباردة. وهكذا أصبح Yakitori الوجبات السريعة المفضلة في المناطق الحضرية في اليابان.

ياكيتوري هو طبق بسيط ومتعدد الاستعمالات يتكون من قطع دجاج ذات حجم صغير على أسياخ الخيزران ومشوية على نار ساخنة. عادة ، يتم نحى مع صلصة الصويا أثناء الطهي للحفاظ عليها رطبة والعطاء. وكثيرا ما تختلط هذه الكباب مع الخضار مثل الكراث و / أو البصل. يمكن لصق صلصة صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم والثوم المعمر والشيري الجاف أو الساكي.

الطريقة الأساسية لجعل Yakitori بسيطة للغاية. ابدئي بقطعة من صدر الدجاج المقطعة ودهنها في الصلصة (انظر الوصفات) لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. خيط على أسياخ باموك بوك مع الخضار والشواية على نار ساخنة لمدة 4 إلى 8 دقائق ، وتحويلها حسب الحاجة. يجب أن يكون للكباب لون بني ذهبي ، ولكن لا تظهر عليه علامات الاحتراق. لا يشتهر Charring في الطبخ شرق آسيا. إذا اخترت عدم استخدام الخضروات على ياكيتوري الخاص بك ، اترك مساحة صغيرة بين قطع الدجاج لمزيد من الطهي.

قدمي ياكيتوري الساخن مباشرة من الشواية مع صلصة الصويا الساخنة للغمس. يمكنك ترك صلصة الغمس أو الارتجال أكثر ترضيك. Yakitori يجعل فاتح الشهية كبيرة أو وجبة خفيفة في منتصف النهار. إذا كنت ترغب في جعلها في وقت مبكر إعداد أسياخ والسماح لهم استنزاف قليلا.

تخزينها في الثلاجة. اغلي التتبيلة المتبقية لمدة 5 دقائق وحفظها لتنظيفها على Yakitori بينما تكون على الشواية. لا تعدهم أكثر من يوم مقدما أو قد تصبح النكهات قوية جدا.