هذه الفاصوليا المخبوزة محلية الصنع مصنوعة من فاصوليا البحرية الجافة أو الفاصوليا البيضاء الصغيرة. تنقع الفاصوليا بين عشية وضحاها ثم تطهو ببطء إلى الكمال مع دبس السكر ولحم الخنزير الملحي أو لحم الخنزير المقدد والسكر البني والبصل. هذه هي الفاصوليا المخبوزة على طراز بوسطن.
إذا كنت تعاني من مشكلة في تناول الفاصوليا في وعاء الفخار ، اتركها على الموقد أولاً ، حتى تصبح طرية ، ثم تصفى. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي في النصف. ولا تضيف الملح أو خردل ديجون حتى تصبح الحبوب طرية.
كانت العصائر لا تزال رقيقة إلى حد ما عندما التقطت الصورة ، لكنني رفعت المكان إلى أعلى وطهيها لمدة ساعة أخرى مع الغطاء. انها سميكة بشكل جميل ، وتبين أنها واحدة من أفضل الأواني من الفول التي قمت بها من أي وقت مضى. كانت ممتازة مع هذا سهل لحم البقر الشواء .
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه جافة صغيرة من الفاصوليا البيضاء ، وتشطف وغارقة في الليل
- الماء لتغطية ، حوالي 6 أكواب
- 1/3 كوب دبس
- 1/4 كوب سكر بني ، معبأة
- 1 كوب بصل مفروم
- 1/4 رطل لحم الخنزير الملحي ، وتشطفها ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، أو قطع لحم الخنزير المقدد
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الجاف
كيف اعملها كيف اصنعها
- في الطباخ البطيء ، قم بدمج الفاصولياء المغطاة بالمياه ، والماء المغطي ، والدبس الأسود ، والسكر البني ، والبصل ، ولحم الخنزير المملح أو اللحم المقدد.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات ، أو حتى تصبح الحبوب طرية. ضجة من وقت لآخر.
- أضف الخردل والملح حسب الذوق عندما تكون الحبوب طرية. استمر في الطبخ لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. إذا كانت السوائل رفيعة ، فقم بإدخال الطباخ البطيء إلى أعلى واترك الغلاف فارغًا.
يجعل من 6 إلى 8 حصص.
* استخدم مياه النقع أو استخدم المياه العذبة. يقول البعض أن هناك خطرًا منخفضًا من الغازات إذا تم التخلص من مياه النقع ، وشطف الفاصوليا ، وإضافة الماء العذب.
نصائح والاختلافات
- للحصول على صلصة الطماطم الحارة مع الكاتشب ، قم بتخفيض دبس السكر إلى 3 ملاعق كبيرة وزيد السكر البني إلى 1/3 كوب. إذا رغبت في ذلك ، أضف حوالي 1/2 كوب من الفليفلة الحلوة الخضراء إلى جانب البصل. عندما يتم طهي الحبوب والعطاء ، إضافة 1/4 كوب من الكاتشب ، 1 ملعقة صغيرة من صلصة Worcestershire ، و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. طهي الفول لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة أطول.
- للفاصوليا المخبوزة ، أضف ملعقتين كبيرتين من فلفل هالابينو المفروم ، وخُفّصوا المولاس إلى 1/4 كوب. عندما تكون الفاصوليا طرية ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وحوالي 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- إضافة بعض مسحوق البصل لمزيد من نكهة البصل.
قد يعجبك ايضا
- من السهل الفخار وعاء الشواء الفول مع بيكون
- 5 حبوب طهي بطيئة المكونات
- فول الصويا المشوية محلية الصنع مع السجق حار
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 343 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 277 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 18 جم |