مشوي تنورة ستيك

شريحة لحم التنورة هي قطع لحم البقر المشوي بشكل جيد ، وعصير ولذيذ وهو مثالي للشوي. يتم تقطيع شرائح اللحم على هيئة قطعة من الحبة ، ولكن مع مضغ رائع ومذاق كبير. (يمكنك أيضًا استخدام شريحة لحم في هذه الوصفة). وكقاعدة عامة ، لا يضيف التتبيلة الكثير من اللحوم إلى ما بعد 4 ساعات ، ولكن يمكنك أن تنقع شرائح اللحم طوال الليل في الثلاجة. احضر درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء كبير ، اخفقي مع الفلفل الحار تشيبوتل ، وعصير البرتقال ، وعصير الليمون ، وصلصة الصويا ، والعسل والزيت النباتي. ضجة في طعم الجير ، وبرتقال البرتقال ، شرائح البصل الأخضر ، فصوص الثوم المفروم ، ملح كوشر والفلفل الطازج المطحون.
  2. ﻗﻢ ﺑﺘﺮﺗﻴﺐ ﻗﻄﻊ ﺷﻄﻒ اﻟﻘﻄﻊ اﻟﺘﻨﺠﻴﻠﻲ ﻓﻲ ﺻﺤﻦ ﺧﺒﺰ ﻣﻦ اﻟﺰﺟﺎج أو أي ﺣﺎوﻳﺔ أﺧﺮى ﻏﻴﺮ ﺗﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ، واﻧﺼﺐ اﻟﻤﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺮﻳﺤﺔ ، ﺛﻢ ﻧﺸﺮ اﻟﻤﻠﺢ ﺣﺘﻰ ﺗﻜﻮن اﻟﻄﺒﻘﺎت ﻣﻐﻠﻔﺔ. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتُبرّد ما لا يقل عن 4 ساعات أو بين عشية وضحاها ، وتحول شرائح اللحم إلى شرائح من حين لآخر. (بدلاً من ذلك ، ضع شريحة التنورة في كيس بلاستيكي كبير مغلق بسحاب ، ثم اسكبي في الصلصة. قم بالضغط على أي هواء في الكيس وختمه. قم بتوزيع التتبيلة فوق شريحة اللحم والثلاجة).
  1. خذ شريحة التنورة من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من الشوي لإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة. إزالة شرائح اللحم تنورة من ماء مالحة واتركها جافة مع مناشف ورقية. يُنقل التتبيلة إلى قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى يُخفَّض بمقدار النصف ، من 10 إلى 15 دقيقة.
  2. تسخين شواية الفحم أو الغاز إلى أعلى وزيت الرف. تبلل شرائح اللحم جافة مع المناشف الورقية ، ثم يحرّر كلا الجانبين مع الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج. توضع شرائح اللحم على الشواية وتطهى 5 دقائق ، ثم تقلبها وتطهى الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى للحصول على نادرة متوسطة. (سوف تحتاج إلى شار جميل على كل جانب.)
  3. نقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع أو غيرها من سطح العمل ، والسماح للراحة 5 دقائق قبل التقطيع رقيقة عبر الحبوب. يُسكب المَلحم المُقلّب فوق شريحة اللحم (أو على الجانب في قارب المرق للضيوف حتى يملأ أنفسهم) ويُقدّم في وقت واحد.