هذه الفول بينتو الأساسية هي المفضلة الجنوبية. أنها كبيرة للأحزاب وعشاء potluck ، وأنها تسير بشكل جيد مع الشواء ، التاكو أو بوريتوس ، والدجاج المقلي.
يمزق لحم الخنزير الفاصوليا ، ولكن لا تتردد في طعمها وإضافة الملح بعد أن تصبح الفاصوليا طرية ويقطع لحم الخنزير ويضاف إلى الطباخ البطيء. الفاصوليا قلبية بما فيه الكفاية لتكون بمثابة الطبق الرئيسي. بالنسبة للفاصولياء المشوية ، أضيفي لحم الخنزير المضاف إلى الفاصوليا. للحصول على طبق بينتو فول نباتي ، احذف عجة لحم الخنزير وأضيف توابل إضافية للنكهة. للحصول على نكهة دخان ، أضيفي القليل من الدخان السائل أو الفلفل الأحمر المدخن إلى الفاصوليا. لا تتردد في إضافة بديل للحوم إلى الفاصوليا ، مثل Gimme Lean أو TVP.
للحفاظ على التقاليد ، تقديم هذه الفاصوليا بالخبز الطازج المخبوز الطازج أو كعك الذرة. يصر العديد من الجنوبيين على ملعقة من المذاق بجانب حبوبهم. تشاو تشاو رائع مع الفاصوليا ، أو تقدمه مع نكهة الذرة ، المذاق الحلو المخلل ، أو صلصة الطماطم السريعة . أضف سلطة لعمل غداء أو عشاء متوازن.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند فاصولياء مجففة
- 1 هوك هام كبير المدخن (أو 2 hocks صغيرة)
- 2 أوراق الغار
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 6 أكواب ماء
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الفول في المصفاة تحت الماء الجاري البارد. فرز من خلالهم وتجاهل أي الفاصوليا أو التالفة أو الحصى الصغيرة التالفة.
- ضعي الفول في وعاء كبير وقم بتغطيته بالماء. نقع لمدة 6 ساعات أو بين عشية وضحاها. بدلا من ذلك ، اتبع الإرشادات على الفول لنقع سريع.
- وضع الفاصوليا ولحم الخنزير في وعاء الفخار مع أوراق الغار ورقائق الفلفل الأحمر سحق. تغطية مع 6 أكواب من الماء.
- يُغطّى الوعاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 6 و 8 ساعات على ارتفاع عالٍ أو حتى تصبح الحبوب طرية.
- إزالة عرقوب لحم الخنزير والزهر أو أجاد اللحم.
- تذوق الفاصوليا وتتبل بالملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الحاجة.
- يقدم الفول بينتو مع خبز الذرة الطازج.
نصائح والاختلافات
- للحصول على نكهة نكهة تكس مكس ، أضف ملعقتين من مسحوق الفلفل الحار وحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون أو حسب الرغبة. أضيفي 14 أونصة من الطماطم (مكعبات الفلفل الحار ، المحمص بالنار ، أو الطماطم مع الفلفل الأخضر) عندما تحصلين على الملح والفلفل. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة ويخدمه مع رقائق التورتة أو الدقيق أو رقائق التورتيا المسحوقة.
- أضف 3 فصوص من الثوم المفروم إلى الفاصوليا.
- النرد والبصل المتوسط وإضافة إلى الفاصوليا.
- النرد فلفل أحمر أو أخضر وتضاف إلى الفاصوليا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 200 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 89 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 13 غرام |