Crespelle هي فطائر رقيقة من الورق ، أي ما يعادل الايطالية من الكريب في فرنسا ، وكما هو الحال في النسخة الفرنسية ، يمكن أن تكون إما حلوة أو لذيذة. هذه الوصفة عبارة عن نسخة حلوة بسيطة للغاية ، والتي يمكن تقديمها مع الطبقة أو الملء الذي تختاره: نوتيلا ( جرب صنع الخاصة بك! ) ، والشوكولاتة المذابة الداكنة ، والفواكه الطازجة مثل الفراولة أو الموز ، أو الكريمة الكستنائية ، أو ماسكربوني أو كريم الريكوتا ، zabaglione ، المربى ، إلخ.
لجعل هذا في نسخة لذيذا ، ببساطة حذف السكر والكحول وزيادة طفيفة في كمية الملح. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي عدد من الحشوات اللذيذة. واحد مشترك هو السبانخ ، وريكوتا ، وهو نفس الحشوة التي ستستخدم في السبانخ والريكاني أو السبانخ والكنيلو ، في الواقع.
على الرغم من أن الطبق الآن له هالة معينة من الأناقة ، إلا أنه في الماضي كان يُعَد كريسبيل غذاء الفقراء. جاء التغيير في عام 1895 ، عندما أعدها هنري كاربنتير ، الأستاذ في مقهى باريس في مونتكارلو ، على مائدة أمير ويلز ، إدوارد الثامن. يدعى إدواردهم بعد صديقته سيدته - Cr ê pes Suzette .
[تم التعديل والتوسع بواسطة Danette St. Onge في 12 حزيران 2016.]
ماذا ستحتاج
- 1 بيض زائد صفار بيض (يحفظ 1 من البيض في وقت لاحق)
- ملعقتان كبيرتان من السكّر (حاولي تناول مشروب الكريسبيلي اللذيذ)
- 1 قرصة كريمة من الملح (1/2 ملعقة صغيرة للأطعمة الشهية)
- 4/5 كوب (100 جم) طحين
- 1 كوب (250 مل) من الحليب البارد
- ملعقتان كبيرتان من البراندي أو الروم (تحذفان إذا صنعت كريبيل)
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- مقلاة cr ê pe
- فرشاة مطبخ
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي البيضة والصفار مع السكر والملح ، ثم ضمّن الطحين وأضف الحليب ببطء ، للحصول على عجينة كريمية.
- قم بسد بياض البيض المحضر إلى قمم معتدلة الصلابة ثم طويها بعناية في السائل ثم اطوى الخليط في الخليط. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونثنيه في الخليط أيضًا. دع الخليط يجلس في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل.
- عندما تكون مستعدًا للمضي قدمًا ، سخن وعاء الكريب على نار متوسطة. ذوبان الزبدة المتبقية وفرشاة طفيفة وعاء cr ê pe . صب 2-3 ملاعق طعام من الخليط في وسط المقلاة وتوزيعها بالتساوي عن طريق إمالة المقلاة. اطهي لبضع دقائق ، ثم اقلب طبق البرسبلا واطهي لأكثر من دقيقتين. لا تدعها تحصل على اللون البني أيضا استمر حتى تنتهي من الخليط ، وتكديس crespelle الانتهاء على لوحة وتغطيتها بقطعة قماش للحفاظ على الدفء.