ما هو كروكيت (أو كروكيت)؟

الترجمة الإنجليزية الشائعة من kroket هو كروكيت. كروكيت هولندي نموذجي مصنوع من لحم الخروع (أو الساليبيكون ) المغطى في فتات الخبز ، والمقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

التاريخ

من المحتمل أن يكون الملك لويس الرابع عشر في فرنسا من أوائل المشجعين في kroketje . يعتقد الكثير من الناس أن الكروكت هو طعام هولندي مثالي ، ولكن حسب يوهانز فان دام ، الذي كان خبيرًا في الطعام معروفًا في هولندا ، كان طاه صن كينج أول من وصفها كتابيًا.

في الواقع ، قام فان دام بتعقب وصفة فرنسية للكروكويتات يعود تاريخها إلى عام 1691 ، في حين أن الوصفات الهولندية الأولى من المفترض أن تأتي من 1830s. حتى تم أخذ اسم kroket من الفرنسية - من الجريش ، أو "لأزمة".

اكتسبت كروكيت شعبية في هولندا في القرن الثامن عشر ، عندما كان الطعام الفرنسي كل الغضب في الأراضي المنخفضة. وعلى الرغم من أن أصولهم هي الفرنسية ، إلا أن اللغة الهولندية هي الطريقة التي يتم بها استهلاك هذه الأشياء اليوم. غالبًا ما يتم إنتاج مجموعة Kroketten بكميات كبيرة واشترى منتجات جاهزة من سلاسل الوجبات السريعة و snackbars ، ويتم استهلاكها كغذاء للطعام في هولندا. يحب الهولنديون كروكيتهم لدرجة أن ماكدونالدز قد صنعوا برغرًا مع لحم الخروف الذي يدعى McKroket. الناس أيضا شراء كروكيتيس المجمدة في محلات السوبر ماركت وإدخالها في المقلاة العميقة الدهون في المنزل. وكما هو الحال مع أي منتج ، فإن كل هذا الإنتاج الضخم يعني أن الجودة قد عانت ، وأن السمعة الطيبة اكتسبت سمعة طيبة لأنها مليئة باللحوم ذات الجودة المشكوك فيها.

فإنه يدفع للتسوق ، ولا تزال هناك بعض العلامات التجارية والمحلات التجارية التي تجعل كروكويتيس ممتازة.

أنواع

يعتبر برودجي كروكيت ، وهو عبارة عن كعكة بيضاء ناعمة مع كروكيت مقلية و خردل ، هي المفضلة الهولندية في وقت الغداء. نحن نحب على وجه الخصوص تلك الموجودة في غرفة الطعام فان دوبن. علامة تجارية أخرى ممتازة للبحث عنها هي Holtkamp (جرب كروكيتات الروبيان في الحلويات).

بالإضافة إلى نكهات كروكيت الهولندية الكلاسيكية ، مثل كروكيت لحم البقر أو العجول ، هناك نكهات أخرى مثل ساتيه الدجاج أو الغولاش ، بالإضافة إلى مجموعة من الكروكيت على شكل كروكيت ، مع حشوات مثل شعرية البامي المستوحاة من الإندونيسية (وتسمى أيضا bamibal ) و nasi الأرز (أو nasibal ) ، وكذلك كروكويتات البطاطا. و bitterbal ، وهو نسخة صغيرة مستديرة من كروكيت (عادة ما تكون مصنوعة من لحم البقر أو العجول) ، هو وجبة خفيفة شريط شعبية.