الخوخ الصلصة وصفة

صلصة الخوخ عبارة عن بهار حلو وحامض يقدم مع الكاري أو ببساطة مع الأرز أو الحبوب الكاملة الأخرى. وهو أيضا رائع مع الأجبان الناعمة ، معتدلة لاذع مثل بريه.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اجلب وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية. في هذه الأثناء ، قم بقص X صغير في أسفل كل خوخ باستخدام طرف سكين التقشير.
  2. ضع الخوخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. إزالتها من الماء مع ملعقة فترة زمنية محددة ونقلها إلى وعاء كبير. دعهم يبردون فقط حتى يشعروا بالراحة في التعامل.
  3. من المفترض أن يسهِّل التبييض الوجيز إزالة جلود الخوخ يدوياً ، ولكن استخدم السكين إذا ضربت أي بقع عنيدة. السماد أو تجاهل الجلود.
  1. إذا كنت تعمل مع خوخ الحجر الحر ، قم بتشغيل سكين حول محيط كل خوخ. وينبغي أن يكون من السهل فصلها. تجاهل الحفر.
  2. إذا كنت تعمل مع خوخ clingstone ، فمن السهل إزالة لحم الخوخ من الحفرة باستخدام سكين التقشير. قم ببساطة بتقطيع قطع صغيرة حتى تتم إزالتها قدر المستطاع. تجاهل الحفر.
  3. قطع الخوخ المقشر والمنفصل إلى قطع بحجم 1/2 بوصة تقريبًا.
  4. قم بخلط كل المكونات في وعاء كبير على نار متوسطة عالية.
  5. طهي الطعام ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى ينضج الخوخ إلى النقطة التي تبدأ في الانهيار عند تحريك الصلصة. إذا كان الصلصة تبدو سائلة جدًا عند هذه النقطة ، فرفع الحرارة إلى أعلى واستمر في طهيها حتى تترك ملعقة خشبية مائلة عبر قاع الوعاء يترك أثرًا لا يملأ بالصلصة حتى بعد بضع ثوانٍ.


سوف تتطور نكهات صلصة الخوخ وتصبح أكثر توازناً إذا انتظرت على الأقل أسبوعاً قبل تناولها. نخزن صلصة الخوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تجميد الصلصة لمدة تصل إلى 6 أشهر (لا يزال من الآمن تناول الطعام بعد ذلك ، ولكن الجودة ستعاني).

لمزيد من التخزين (حتى عام واحد) في درجة حرارة الغرفة ، اتبع تعليمات التعليب أدناه.

  1. أعدل الصلصة في نصف لتر نظيف أو عبوات تعليب نصف لتر (ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة بسبب طول مدة التعليب). اترك 1/2-inch من مساحة الرأس.
  2. امسح الحافات بمنشفة ورقية أو أداة تنظيف نظيفة. المسمار على أغطية التعليب وعملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق.

إذا كنت ترغب في استخدام خل التفاح المحلي في هذه الوصفة ، تأكد من اختبارها أولاً للتأكد من أنها حمضية بما فيه الكفاية للحفاظ على الصلصة بأمان.