كعك الموز

وهي عبارة عن حلوى ووجبة خفيفة شائعة قليلة الدسم في جنوب تايلاند ، وهي عبارة عن كعك أرز موز توضع في أوراق الموز ثم تُخبز في الفرن (أو تُشوى ، كما هو الحال في تايلاند ، إذا كان لديك الطقس المناسب!). هذه الوصفة التايلندية سهلة وممتعة - فقط التقط بعض أوراق الموز (طازجة أو مجمدة) وبعض الأرز الحلو في متجر الأطعمة الآسيوي المحلي الخاص بك. البقية يجب أن يكون لديك بالفعل في مطبخك. يجعل طعاما كبيرا أو الطعام الطرف!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. أولا ، جعل الأرز. ضع الأرز في وعاء مع حليب جوز الهند والماء والملح والسكر البني. تحويل الحرارة إلى عالية أو متوسطة عالية. حرك حتى يذوب حليب جوز الهند ويمزج مع الماء والأرز.
  2. عندما يصل ماء جوز الهند إلى غليان ساخن ، يُحرَّك المزيج لتخفيف أيِّ أرز عالٍ إلى قاع الإناء. خفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة (حوالي 2.5 على الاتصال الهاتفي ، إذا كان لديك الموقد أرقام). نصف غطاء مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تمتص معظم ماء جوز الهند.
  1. أطفئ الحرارة ، ولكن اترك الوعاء على الموقد. غطي تماماً بالغطاء واسمح بمواصلة الطبخ "البخاري" بمفرده لمدة 10 دقائق أخرى. اتركيه ليبرد تمامًا ، أو إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضع القدر في الثلاجة.
  2. عندما يبرد الأرز ، ستكون جاهزًا للالتفاف. وضع ورقة الموز حوالي 1 قدم مربع. يمكنك قص الأوراق إذا كانت كبيرة جدًا.
  3. قشر واحدة من الموز وضعه على طول إحدى نهايات الورقة: هذه هي المدة التي ستحتاج إليها لفائف الكعك (سترغب في ترك أوراق كافية على جانبي الموز لربطها لاحقًا). أزل الموز وأغسل بعض الأرز المبرد على الورقة وأربكها إلى الأسفل. ½ بوصة سميكة ، وطويلة أو أطول من الموز. ستحتاج أيضًا إلى جعل هذا "السرير" من الأرز ضعف عرضه كموز (حتى عندما يلفه الأرز ، سيحيط الأرز تمامًا بالموز).
  4. عندما تنتهي من صنع قاع الأرز ، ضع الموز عليه ، وضغطه برفق على الأرز (يمكنك كسر الموز إلى النصف للحفاظ على الدوران على التوالي).
  5. رفع ورقة الموز ، والبدء في لفة حتى أن الأرز يحيط تماما الموز. دس ورقة تحت وتواصل المتداول حتى تصل إلى نهاية الورقة. محاولة للفة بإحكام قدر الإمكان.
  6. تأمين كل من الطرفين مع سلسلة (سيبدو مثل الالعاب النارية). ضع لفة في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل ، أو طوال الليل. يجب أن يكون لديك ما يكفي من الأرز لمرة واحدة.
  7. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قم بتسخين لفة الفرن في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 325 درجة ، أو شويها ، لتحول اللفة إلى طهيها من جميع الجوانب (سوف تتحول أوراق الموز إلى اللون البني).
  1. تعمل من خلال فتح ورقة الموز ثم تقطيع لفة الأرز إلى أقسام 2-3 بوصة. إزالة من ورقة وأكل كما هو ، أو لفة "الكعك" الأرز في جوز الهند الجافة الممزقة الجافة [الخبز] (إما عادي أو المحمص).