مانغوستين هو فاكهة تايلاندية جميلة متوفرة الآن في الولايات المتحدة وكندا. لأنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، كما تقدم مانغوستين العديد من الفوائد الصحية.
إذا لم تتمكن من العثور عليها ، تقوم الليتشيس بإحلال بديل مثالي ومتوفرة في المعلبة وكذلك طازجة.
كلافوتي هي حلوى قديمة الطراز أصلاً من فرنسا ، وهو نوع من الكاسترد على شكل سحابة مصنوع من الفاكهة الطازجة.
ملاحظة: هذه الوصفة تأتي إلينا من ديفيد تينكر من فانكوفر ، كولومبيا البريطانية ، كندا. شكرا ديفيد ، لهذه الوصفة الرائعة - أنا أحبها!
ماذا ستحتاج
- 5
- مانغوستين الفواكه الطازجة ، أو بديل 1 كوب فواكه طازجة أو ليتشي الطازجة
- 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
- 1/3 كوب من طحين الأرز (أو دقيق عادي لجميع الأغراض)
- 4 بيض كبير
- قليل من الملح
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة جوز الهند
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة. السكر البودرة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام قليل من الزيت أو الزبدة ، ادهني بسخاء طبق خزفي بحجم 1/2 ربع أو 4-6 أحجام فردية فردية (6 أسماك صغيرة أو 4 حجرات أكبر).
- باستخدام سكين حاد ، وقطع قسم الساق في الجزء العلوي من المانجوستين. إذا كانت فاكهتك ناضجة للغاية ، فستتمكن من تقشير البشرة السميكة بسهولة باستخدام إبهامك. إذا كان الجلد ثابتًا ، قم بقطع آخر بسكينك أسفل جانب واحد من الفاكهة ، ثم افتحه.
- داخل الجلد السميك سوف تجد قطع صغيرة بيضاء من الفاكهة. إزالة هذه الأجزاء (ولكن ترك أي الحجارة في الداخل).
- إرم الفاكهة مع 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة و 1 ملعقة كبيرة. السكر في معطف. ترتيب هذه الأجزاء في الجزء السفلي من طبق خزفي ، أو تقسيمها بالتساوي بين ramekins. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير ، اخفق البيض مع الملح والسكر لمزجها. ثم خفق في الدقيق ، واثارة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي حليب جوز الهند وقشر الليمون ، بالإضافة إلى مستخلص الفانيلا وجوز الهند. خفقت على المزج.
- صب هذا الخليط في طبق خزفي (أكثر من شرائح المانجو). في حالة استخدام ramekins ، أغسل الخليط في ramekins ، قسّمه بالتساوي بين الأطباق. لاحظ أن الفاكهة قد تطفو في خليط البيض ، وهذا أمر مرغوب فيه.
- ضع طبق خزفي في الفرن. في حالة استخدام ramekins ، ضع rampkins معبأة في طبق خبز من نوع lasagna. صب بعض الماء في طبق - ما يكفي للوصول إلى 1/4 إلى 1/3 الطريق إلى جانب من ramkins.
- يُخبز المزيج من ٥٥ دقيقة إلى ١ ساعة ، أو حتى يتم وضع الحلوى في الوسط وخففت في الأعلى.
- قدميها مع قليل من السكر المغطى بالجليد ، أو مع اختيارك من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة. إذا تركت أي حجارة في شرائح المانغوستين ، تأكد من تحذير ضيوفك من هذا (وأهنئ نفسك على تقديم الآخرين لهذه الفاكهة التايلندية المذهلة!).
لمزيد من المعلومات حول مانغوستين ، بما في ذلك كيفية شراء وقطع فاكهة المانغوستين ، انظر: كيفية تحضير مانغوستين طازج.