هذه الوصفة تنتج التوفو مع طلاء هش ، لذيذ. للحصول على أفضل تركيبة ، تأكد من استنزاف التوفو جيدًا.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب بذور السمسم
- 1 باوند من التوفو الإضافي ، مقطوع بالطول إلى 8 شرائح ، جاف ومربّى جيداً (انظر الملاحظة أدناه)
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، محفور ، مصنف ، وشرائح رقيقة
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء ، محفور ، مصنف ، وشرائح رقيقة
- 1 1/2 ملعقة طعام مقشرة ، زنجبيل طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة
- الظلام (الآسيوية) زيت السمسم
- 1 ملعقة طعام
- تاماري أو صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع بذور السمسم على طبق صغير. نعرات شرائح التوفو في بذور السمسم لتغطيتها من جميع الجوانب.
2. في مقلاة كبيرة ، تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت على نار متوسطة عالية. أضيفي التوفو واطهيهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. نقل التوفو إلى طبق تقديم.
3. إضافة ملعقة الطعام المتبقية من الزيت إلى المقلاة. يُضاف البصل والفليفلة والزنجبيل ويُطهى المزيج باستمرار ، حتى تُخفّف الخضار ، حوالي 8 دقائق.
ضجة في زيت السمسم والتاماري. أزل من الحرارة. خدمة الخضار مع التوفو.
ملاحظات وصفة نصائح
• ﺗﺼﺮﻳﻒ اﻟﺘﻮﻓﻮ ﻳﻌﻨﻲ ﺑﺒﺴﺎﻃﺔ ﺻﺐ اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﺘﻮﻓﻮ. • اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻮﺳﺎﺋﻂ ﻹﻏﻼﻗﻬﺎ ﻓﻲ ﻗﻤﺎش أو ﻣﻨﺎﺷﻒ ورﻗﻴﺔ ﻟﺘﺮآﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﻠﻔﺔ ، اﻟﻤﺮﺟﺤﺔ ، ﻹﺧﺮاج اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﺰاﺋﺪة داﺧﻞ اﻟﻤﺎء. هناك عدة أسباب للضغط على الماء من التوفو ، بما في ذلك جعله أكثر ثباتًا وتضخيمًا ، لإفساح المجال لامتصاص السوائل الأخرى والتوابل ، مثل التخلّص وطبق التوابل ، وتجنب تمييع الصلصات والضمادات.
• يتم صنع التوفو عن طريق فصل حليب الصويا إلى خثارة ومصل اللبن (سائل رقيق بلون العنبر) ، والضغط على الرواسب معًا ، وتقطيع جبن الصويا الناتج إلى كتل ، وتعبئتها في مصل اللبن أو الماء. كمية مصل اللبن التي يتم ضغطها من مخلفات حليب الصويا خلال عملية صنع التوفو هي ما يحدد في النهاية نسيجها. التوفو الناعم (الذي يطلق عليه أحيانًا التوفو على الطريقة اليابانية) له تناسق ناعم ، مما يجعله مثاليًا لصنع التمزقات والضمادات والحلويات. شركة التوفو المتينة لديها كثافة متوسطة وهي أفضل أنواع الاستخدام عند صنع أنواع التوفو والسلطات الممزوجة بالتوفو. التوفو الإضافي كثيف ، يحتوي على شرائح أو مكعبات بشكل جيد ، وهو مثالي للشوكولاتة والأطباق المقلية. يحتوي التوفو الحريري على نسيج ناعم يشبه الكاسترد ويتم تعبئته بطريقة معقمة في حاويات 10 أونصات لا تتطلب التبريد. على الرغم من أن الصنف الحريري يأتي بمواد ناعمة وثابتة وخارجية ، إلا أنها كلها ناعمة وطرية إلى حد ما.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 309 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 252 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |