يتميز رغيف اللحم المفروم منزليًا بأجواء منزلية ، ولكنه بعيد عن التقليدية ، ويضمن للضيوف إعجاب ضيوف حفل العشاء. وتجمع الوصفة بين لحم البقر المطبوخ والدجاج المطحون أو الديك الرومي ، ثم يتم طبقه في طبقات ، وتلفه ليكشف عن طبقات دائرية جميلة في كل شريحة. إلى الأعلى ، يتم لف اللحم البقري المطحون واللحوم الرومي في عجين الفطير ويُغسل البيضة قبل أن يتم خبزها إلى اللون البني الذهبي المثالي. قد لا تعود أبدا إلى الوصفة الكلاسيكية اللحم المفروم مرة أخرى!
ماذا ستحتاج
- 1 عجينة ورق عجينة (8 × 10 بوصة ، يتم إذابة)
- 1 رطل من اللحم المفروم
- 1 دجاج أرضي (أو ديك رومي)
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 بيض
- 2 ملعقة طعام خردل *
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- ملح للتذوق
- الفلفل حسب الذوق (بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة *)
- 2 كوب وجبة ماتزو (أو فتات الخبز)
- 1 يمكن أن الفطر (شرائح الفطر شرائح أو جديدة)
- 1 بيضة (للضرب ، معجون تفريش بالفرشاة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج اللحم المفروم مع نصف الثوم المفروم ، نصف البصل المفروم ، 1 كوب من صلصة الماتزو أو فتات الخبز ، 1 بيضة ، ملح ، وفلفل في وعاء خلط كبير.
- ادهني ورقة من رقائق الألومنيوم. انتشر لحم البقر المطحون على احباط لتشكيل مستطيل مسطح.
- في وعاء منفصل ، اخلط دجاج أو ديك رومي مع الثوم المتبقي ، البصل ، وجبة الماتزو أو فتات الخبز ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل ، وخردل . يغطى مستطيل اللحم البقري المطحون مع خليط الدجاج.
- وضع خط من الفطر عبر عرض مستطيل اللحم ونشمر أزياء جيلي لفة ، وترك وراءها احباط. اجلس جانبا.
- ضع كعكة الفطائر المخفوقة على سطح مستو ، ضع لفة اللحم على المعجنات النفخة. لفة وتغطي خليط رغيف اللحم في المعجنات. تقليم وحواف ختم بالماء. فرشاة مع البيض للضرب.
- ضع رغيف اللحم على ورقة الخبز المبطنة بالورق وأخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة (30 دقيقة) ، مغطى بالرقائق.
- بعد 30 دقيقة ، اخلطيها واطبخيها لمدة نصف ساعة إضافية أو حتى يصبح لونها بني ذهبي.
- قدم ساخنة أو درجة حرارة الغرفة.
* ملاحظات الطباخ:
- في حين أن هذا اللحم اللذيذ لذيذ كما هو ، يمكنك إضافة أي أعشاب أو توابل التي تروق لك. نحن نحب استخدام الزعتر المجفف أو روزماري.
- يمكنك استخدام أي خردل متوفر لديك ، لكننا نحب استخدام خردل على طريقة ديجون أو حتى خردل بلد أساسي. يمكنك شراء إما في متجر البقالة ، ولكن إذا كنت تشعر بالغيرة ، يمكنك تجربة هذه الوصفات محلية الصنع:
وصفة المصدر: الطبخ الميزانية ، أنيقة الطعام: تجربة موافق للشريعة اليهودية من قبل سو ابشتاين (الصحافة Pitspopany)
أعيد طبعها بإذن.
كتاب الطبخ سو ابشتاين ، الطبخ الميزانية ، أنيقة الطعام ، لديه شيء للجميع. كتب كتاب الطبخ بهدف توفير وصفات صديقة للميزانية تستحق الضيافة. لكن ابشتاين يأخذ هذه الوصفات خطوة أخرى من خلال جعل كل وصفة كوشر. ولكن ليس من الضروري أن تكون يهوديًا للاستمتاع بالوصفات أو التلميحات لاستخدام بقايا الطعام بطريقة مبتكرة ووضع خطة للوجبات تعمل بالفعل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1963 |
| إجمالي الدهون | 123 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 31 ز |
| كولسترول | 150 ملغ |
| صوديوم | 1،135 ملغ |
| الكربوهيدرات | 154 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 59 ز |