هذه الوعكة المقليّة المنعشة تتميز باختيارك من المأكولات البحرية مع المانجو. يمكن استخدام الجمبري وشرائح السمك وبلح البحر والمحار والاسقلوب وغيرها ... - أو اختيار واحد أو اثنين فقط ، ثم يقلبها مع البازلاء والفاكهة الحمراء في صلصة حلوة وحامضة تتزوج تمامًا مع المانجو الطازج (أو يمكنك استخدام المانجو المجمدة أو المعلبة إذا لم تتمكن من العثور على طازجة). وصفة سريعة ومثيرة للقليضة يقلبها الجميع في مائدة العشاء!
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من المأكولات البحرية المختلطة (مثل الروبيان ،
- الاسقلوب ،
- المحار وبلح البحر وشرائح كثيفة من الأسماك ، مثل سمك الهلبوت أو سمك السلمون)
- 1 مانجو ناضج طازج ، مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم ، (أو 1 كوب مانجو معلّب (مجفف) أو مانجو مجمّد)
- 1-2 كوب من البازلاء
- 1 فلفل أحمر ، مقطع
- 2 بصل أو 1 بصل صغير ، مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- لصلصة اليرقات:
- 1 مانجو طازج مقشر ومقطع ، أو ما يعادل 1 كوب من المانجو المعلب (المصفى) أو المانجو المتجمد (المذوب)
- 1 فلفل أحمر حار ، منزوع البذور (أو 1-3 ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار (حسب درجة حرارتك أو رغبتك فيها))
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز أو خل النبيذ الأبيض (أو استبدل الخل الأبيض العادي)
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك
- ضغط عصير الليمون (حوالي 1 ملعقة شاي) أو بديل الليمون
- 2 ملاعق طعام من السكر البني (أكثر أو أقل حسب الذوق - وهذا يعتمد أيضًا على مدى جمال المانغو الخاص بك)
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة (بالإضافة إلى المزيد من الزينة)
كيف اعملها كيف اصنعها
للحصول على إرشادات حول كيفية شراء المانجو الطازج وقطعه ، راجع كيفية إعداد المانجو؟
- ضع جميع مكونات صلصة القلي معًا في خلاط أو معالج طعام. عملية أو مزيج حتى سلس.
- تذوقوا صلصة القلي المقلي بالحلاوة - تريد توازن النكهات هنا: منعش ، لكن بالتأكيد أكثر حلوة من الحامض. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من السكر. ملاحظة: تعتمد حلاوة الصلصة على مدى حلاوة المانجو.
- قم بتحضير جميع المكونات الأخرى لتحريك القلي ، ثم ضع بجانب الموقد. في حالة استخدام شرائح السمك ، قم بقطعها بلطف إلى مكعبات ( تبقى المكعبات أفضل من الشرائط ). بالنسبة للروبيان ، تأكد من إزالة الأصداف (يمكنك ترك الذيل). بالنسبة للمحار وبلح البحر ، شطف بالماء البارد ، وإزالة أي حطام السطح.
- صب 1-2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة ووضعها على نار متوسطة الحرارة. أضف الثوم ، الكراث / البصل ، والبازلاء. في حالة استخدام المحار ، قم بإضافتها الآن أيضًا ( ملاحظة: تتطلب المحار وقت طهي أطول من بلح البحر ). تقليب 1-2 دقائق ، أو حتى تتحول البازلاء الخضراء الخضراء الساطعة. أضف ما يصل إلى 1/3 من صلصة القلي المقلي عندما يجف المقلاة أو المقلاة.
- أضيفي بقية صلصة الدجاج المقلي ، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر والمأكولات البحرية. يقلب بلطف ، بحيث لا تكسر أي قذائف. أيضا ، في حالة استخدام شرائح السمك ، هذه تتطلب دهاء إضافي ، أو أنها سوف تتفكك.
- تقلى لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يتم طهي جميع المأكولات البحرية (يجب فتح بلح البحر و / أو البطلينوس بعد 7 دقائق - إذا لم يكن كذلك ، فتخلص). دقيقة أو اثنتان قبل التقديم مباشرة ، أضيفي قطع المانجو (هذه تحتاج فقط إلى تدفئة).
- قدم ساخنة من المقلاة مع الأرز على الجانب. أو أخلط طبق تقديم طبق fstir-frya. يرش بالكزبرة الطازجة ويزين بجزئيات الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 624 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 1،990 مجم |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 47 جم |