إضافة نكهة سموكي إلى اللحوم الخاصة بك مع هذه اللقطات العليا
صنع الشواء الرائع هو فن يتطلب أكثر من مجرد الأدوات والمعدات المناسبة. تحتاج إلى المعرفة والخبرة في الطبخ مع درجات الحرارة المناسبة. يجب أن يكون لديك بعض الحيل والأسرار للحصول على تلك النكهة الفريدة من نوعها التي يتوقها الجميع. وبعبارة أخرى ، الشواء جيدة أمر صعب. أما الشواء المدخن الجيد ، من ناحية أخرى ، فهو أمر مستحيل دون وجود المدخن المناسب.
يأتي مدخنون اللحوم بجميع الأشكال والأحجام ولكنهم يفعلون الشيء نفسه في الأساس: حمل اللحم أثناء طهيه حتى يمتص النكهات الفريدة للدخان. "منخفض وبطيئ" هو اسم لعبة مدخني اللحوم. يقوم بعض المدخنين بتكديس أو وضع أفقي لكميات كبيرة من اللحوم في نفس الوقت. سواء كنت محترفاً أو مبتدئاً ، فإن اختيار المدخن المناسب سيسمح لك بعمل شيء بأفضل النكهة الممكنة.
تحقق من هؤلاء كبار المدخنين اللحوم يمكنك شراء اليوم.
أفضل مدخن بشكل عام: Masterbuilt 20075315
أفضل مدخن للحوم ليس بالضرورة أغلى أو محترف. في الواقع ، يمكنك القيام بالكثير مع مدخّن أساسي إذا كان لديك المقدار المناسب من الحرارة ووقت الطهي. ولذلك ، فإن هذا الاختيار العلوي يجعل من تدخين اللحوم مهمة مباشرة من خلال إعطائك جميع الأساسيات بدون إعداد معقد.
Masterbuilt 20075315 هو فرن مدخن مغلق بالكامل يوفر لمسة احترافية بسعر مناسب. يقدم ما مجموعه 975 بوصة مربعة من مساحة الطهي ، وينقسم المدخن إلى أربعة مستويات منفصلة لطهي كميات كبيرة من اللحوم في نفس الوقت. يتم تحميل رقائق الخشب في الجزء السفلي باستخدام نظام محمل متكامل مع وعاء تقطير سهل التنظيف يمسك بعصير اللحوم الزائد.
أفضل ميزانية للمدخنين: Masterbuilt 20050211
يمكن أن يكون مدخن اللحوم في الميزانية طريقة رائعة لاستكشاف هذا العالم الفريد من الشواء دون إنفاق مئات أو آلاف الدولارات على المعدات التي لست متأكدًا من أنها مفيدة. لتكون أفضل مدخن في الميزانية ، يجب أن يكون لديك جودة بناء رائعة مع علامة سعر أقل حتى تتمكن من تقديم بعض المشويات الرائعة.
Masterbuilt 20050211 هو طباخ في الهواء الطلق مع إعداد بسيط. يتغذى المدخن بالغاز على صمام تحكم وشفاط يعمل على توليد مصدر حرارة ثابت في أسفل الوحدة. توفر أربعة رفوف دخان داخلية مساحة كبيرة لقطع متعددة من اللحم لامتصاص النكهات المدخنة دفعة واحدة. يحمي السطح الخارجي مع طبقة مسحوق سوداء من شأنها أن تقاوم العناصر في الهواء الطلق.
تريد إلقاء نظرة على بعض الخيارات الأخرى؟ انظر دليلنا لأفضل المدخنين تحت 400 دولار .
أفضل مدخن للمبتدئين: Weber 721001 Smokey Mountain Cooker
يمكن أن يصاب المدخنين الكبيرون بالتعقيد عندما تدخل في التفاصيل الدقيقة لمصادر الحرارة وتخطيطات المدخن وأوقات الطهي. معظم هذه الأشياء ستكون ساحقة للمبتدئين. لذلك ، من الأسهل أن تبدأ صغيرة عندما تبحث عن مدخلك الأول. سيجعل هذا المدخن المبتدئ سهل الاستخدام تجربة التدخين للمرة الأولى أسهل وأكثر متعة.
لأولئك الجدد في عالم المدخنين ، من الصعب التغلب على Weber 721001 Smokey Mountain Cooker للحصول على تجربة سهلة الاستخدام. إن المدخنة التي يبلغ قياسها 18 بوصة هي وحدة صغيرة رأسية تعمل بشكل أشبه بشواية. باستخدام الفحم لمصدر الحرارة ، ينطوي الطهي مع المدخن على وضع اللحم على الرف الواحد ، وإغلاق الغطاء ، والانتظار. يوفر رف الطبخ ما مجموعه 481 بوصة مربعة من المساحة السطحية.
أفضل مدخن كبير: Dyna-Glo DGO1176BDC-D
تدخين اللحوم لشواء عظيم هو عملية مكثفة للوقت. من أجل جعل الكثير من الشواء ، من الذكاء القيام بأكبر قدر ممكن من الطبخ والتدخين في نفس الوقت. هذا هو المكان الذي يلمع فيه مدخنون اللحوم الكبيرة. من خلال توفير مساحة أكبر للطهي لكميات كبيرة من اللحوم ، يمكنك تقليل الوقت الإجمالي للتدخين.
يعتبر Dyna-Glo DGO1176BDC-D مدخنًا عموديًا مع مساحة كافية لطهي حوالي 150 رطلاً من اللحم في وقت واحد. يزيد تصميم الأوفست العمودي من التحكم في الحرارة وتوزيع الدخان بشكل أكبر حتى بعد إزالة مصدر الحرارة من اللحم. في الداخل ، تحتوي المقصورة الداخلية على ستة قنوات طهي قابلة للتعديل ، بحيث يمكنك وضع كل قطعة من اللحم لتتناسب مع أحجام مختلفة. يستخدم هذا المدخن الفحم كمصدر للحرارة.
أفضل أوفست مدخن: أوكلاهوما جو هايلاند
سر واحد إلى الشواء المدخن الجيد هو التحكم في الحرارة. يقلق الكثير من الناس من مصدر الحرارة نفسه ، لكنهم في الحقيقة بحاجة إلى التفكير في موضع الحرارة ومقدارها. على سبيل المثال ، يحاول مدخنون الإزاحة تعظيم السيطرة على الحرارة الشاملة وتوزيع الدخان عن طريق إزالة مصدر الحرارة من اللحم نفسه. مع المزيد من التحكم والتغطية ، يمكنك الحصول على نتائج أفضل بنفس المقدار من الجهد.
للتحكم الأمثل وتوزيع الحرارة ، فإن مدخن أوكلاهوما جو هايلاند هو الخيار الحقيقي الوحيد للنظر. باستخدام معادن متينة ، يجعل البناء الثقيل للمدخن خيارًا رائعًا للأماكن ذات الظروف الجوية السيئة. يقوم تصميم الإزاحة بتحميل الحطب على الجانب ويضع مخمدات متعددة للتحكم في الحرارة والدخان بين النار واللحوم. يوفر رف التخزين المنفرد مساحة كبيرة لقطع متعددة.
أفضل مدخن محترف: برادلي BTDS108P
للحصول على أفضل النتائج ، يعد مدخن اللحوم المحترف إضافة رائعة لأي ترسانة شواء. عادةً ما يوفر مدخنو اللحم هذه مساحة أكبر وتحكمًا أكثر دقة وبيئة مغلقة تمامًا لإحكام تدفق الدخان للحصول على أفضل النتائج. على الرغم من أنها ليست الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية ، فإن شراء مدخن محترف هو استثمار سيواصل تحقيق عائد لسنوات قادمة.
مدخن Bradley BTDS108P يجلب تدخين اللحوم إلى العصر الرقمي. كمدخنة رأسية مدمجة بالكامل ، تخلق هذه الوحدة بيئة مغلقة تحبس كل الدخان في الداخل. توفر ستة رفوف فردية مساحة كبيرة للأشخاص الذين يريدون تدخين كمية كبيرة من اللحوم. يتم التحكم في كل شيء رقميًا بجهاز كمبيوتر يدخن اللحوم تلقائيًا لمدة تصل إلى ثماني ساعات في المرة الواحدة.
أفضل المحمولة المدخن: Masterbuilt 20073716
تريد تدخين بعض اللحوم على الذهاب؟ في حين أن استخدام مدخنين كبار كثيرين غير وارد ، فإن المدخنة الكهربائية المحمولة والموثوق بها تعد إضافة رائعة أثناء التخييم أو إقامة الحفلات. سيوفر المدخن في الغالب مساحة كافية لطهي اللحوم لتناول وجبة واحدة دون الحاجة إلى سحب وحدة ثقيلة والكثير من الوقود. يمكن أن يساعد هذا في تقليل وقت التحضير مع إعطائك نفس نوعية الوجبة.
صغير ، بطيء ، ومنخفض هو أفضل طريقة لوصف Masterbuilt 20073716. باستخدام عنصر تسخين كهربائي بقدرة 1400 واط ، يلغي المدخن الحاجة إلى مصادر الحرارة التقليدية مثل الخشب أو الفحم أو الغاز. توجد صينية رقائق خشبية للأشخاص الذين يريدون طعمًا أكثر تقليدية في اللحوم أيضًا. يأتي المدخن مع إعداد تحكم بسيط ومقياس درجة حرارة قابل للعرض وساق دعم للحفاظ على الوحدة في وضع مستقيم بغض النظر عن التضاريس.