فقط أريد وصفة لفة بسيطة؟ هذه الدفعة الصغيرة من لفائف البيض للخبز الأبيض سوف تكون رائعة مع أي وجبة ويحبها الأطفال.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب حليب ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة نشطة
- 1 بيضة كبيرة (يتم ضربها قليلاً)
- 2 ملعقة صغيرة. الزبدة الناعمة (أو المارجرين)
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 1/2 كوب خبز دقيق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، يخلط الحليب والخميرة. إضافة البيض والزبدة والسكر والملح. إثارة. يضاف 1-1 / 2 كوب من الدقيق وتخلط جيدا. أضف ببطء في الطحين المتبقي ، ما يكفي من الدقيق لصنع عجين يتبع الملعقة حول الوعاء. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة 4 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى يصبح العجين ناعمًا وناعماً للمس. ضع العجينة في وعاء متوسط مدهون بالزيت. نحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يكون الجزء العلوي مدهون بخفة. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
- لكمة العجين. استدر العجينة على لوح مطحون قليلًا وعجن لمدة 4 دقائق أو حتى تخرج الفقاعات من الخبز. قسّم العجين إلى 6 لفات صغيرة ، 5 لفات متوسطة ، أو 4 لفات كبيرة. وضع على ورقة الخبز مدهون ، 2 بوصة وبصرف النظر. تُغطى وتُترك في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها.
- يُخبز الخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح البرات بنية ذهبية اللون. أزل اللفائف من الورقة واتركها تبرد على الرف.
نصائح الخبز الخبز
- استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.
- حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
- والخبز المصنوع من الحليب يحتوي على قشرة ناعمة في حين أن الخبز المصنوع من الماء سيكون له قشرة صلبة. لتنعيم القشرة الصلبة ، قم بتخزين الخبز في كيس بلاستيكي.
- إذا كنت تستخدم الحليب المجفف بدلاً من الحليب الطازج ، قم بقياس الحليب الجاف في الوعاء وأضف كمية السائل الصحيحة على حدة. بالنسبة لكوب واحد من الحليب ، استخدم ثلاث ملاعق طعام من الحليب الجاف وكوب واحد من الماء.
- يمكن إضافة كل من الأعشاب الجافة والطازجة إلى معظم خميرة الخبز. ثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة تساوي حوالي ملعقة واحدة من الأعشاب المجففة.
- دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 158 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 153 مجم |
| صوديوم | 508 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 8 ز |