لرغيف كبير ، تعرف على تشاك
كم من الوقت لطهي رغيف اللحم هو السؤال المحملة إذا كنت لا تدرك كل ما يدخل في صنع رغيف اللحم مثالية من البداية إلى النهاية. هنا نقدم لكم رغيف رغيف اللحم ، بحيث لا يمكنك فقط طهي رغيف اللحم فقط ، بل القيام بكل ما يلزم للحصول على الطعم والملمس والتعبئة الصحيحة كذلك. في صنفه اللانهائي ، يتراوح اللحم المفروم البسيط من السمو إلى غير صالح للأكل.
استخدم هذه النصائح لجعلها واحدة لا تنسى.
إستعمل اللحم الصحيح لأجل ميتلواف
تشاك الأرض هو درجة الاختيار لأفضل نكهة وهو أرخص أيضا. أيضا ، كلما ارتفعت درجة اللحم المفروم ، كلما قلت الدهون والانكماش. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن أقل من الدهون يعني أقل نكهة ورطوبة.
يضيف اللحم مع شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الملحي يضيف الرطوبة والنكهة والحنان. قد يرغب أولئك الذين يشاهدون محتوى الدهون في استخدام لحم الخنزير المقدد في تركيا أو أي بدائل أخرى قليلة الدسم. إذا كنت تحب رغيف اللحم المختلط (اللحم البقري ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل هو كلاسيكي) ، فلا تتردد في تجربة النسب المختلفة طالما أن الوزن الكلي للحوم يبقى كما هو.
أفضل Meatloaf الوظائف الإضافية وكيفية إضافتها
استخدم حوالي 1/2 كوب حشو لكل رطل من اللحم. يمكن أن تكون هذه الحشوة فتات الخبز ، الخبز المهروس المهروس ، نخالة الشوفان ، البطاطا المبشورة ، الجزر المبشور ، البطاطس المهروسة أو أينما تأخذك تجاربك.
أضف كوبًا من الجبن المبشور إلى خليط رغيف اللحم قبل الخبز ، ونصف كوب آخر فوق الرغيف خلال الدقائق الـ15 الأخيرة من الخبز.
أضف 1/3 كوب من عصير الخضروات ، والنبيذ ، ومرق اللحم البقري ، أو البيرة إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية.
فتات الخبز الناعمة تجعل رغيف أكثر نعومة وراحة من الفتات الجافة. يمكنك لفترة وجيزة نقع فتات جافة في قليل من الحليب قبل إضافته. أضف الطماطم صلصة لخليط اللحم لمزيد من الرطوبة.
الحصول على الملمس الصحيح لميتويلوف الخاص بك
للحصول على نسيج أكثر صلابة من رغيف اللحم ، استخدم اللحم المطحون الذي تم تشغيله خلال الطاحونة مرتين أو ثلاث مرات على الأقل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تبالغ في فتات الخبز. الكثير سيجعل الرغيف إسفنجي.
لا تفرط في المزيج وإلا ستفقد الملمس. مزيج فقط ما يكفي لدمج المكونات. في مكان من فتات الخبز ، إضافة شريحة الرطب المهروس من الخبز الأبيض وملعقة كبيرة من زيت السلطة داخل الخليط.
خبز اللحم البقري السليم في الفرن
يتم خبز رغيف اللحم في صينية قياسية بحجم 4 بوصات بقطر 4 بوصات بسعة 8 بوصات عند 350 فهرنهايت لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة. لتقليل التشقق ، قم بسلاسة الجزء العلوي من الرغيف بفركه في ماء بارد قليلاً.
بالنسبة للوجبات الفردية التي يتم خبزها بسرعة ، يتم خلط خليط اللحم في علب المافن المشبعة بالدهون ، والتي يجب القيام بها في حوالي 20 دقيقة.
يجب أن تسجل درجة الحرارة الداخلية من رغيف اللحم 170 F لحم البقر أو 185 F لحم الخنزير. وللمساعدة في حدوث ذلك ، اتركي رغيف اللحم على بعد حوالي 20 دقيقة أو أكثر بعد الإزالة من الفرن قبل التقديم. خلال هذا الوقت سوف يطبخ رغيف اللحم داخليا. هذا يساعد أيضا على تحديد ويجعل من السهل على شريحة.
المزيد عن وصفات اللحم و اللحم المفروم
• نصائح الطبخ واللحوم ميتلواف
• تخزين رغيف اللحم وتجميده
• وصفات رغيف اللحم