اكتشاف أنواع مختلفة من الفاصوليا الخضراء

01 من 07

ما وراء البقول الخضراء

الفاصوليا الخضراء والفاصوليا والفاصوليا الشمعية والفاصوليا المفاجئة كلها ، في الأساس ، نفس الشيء. ومع ذلك مختلفة. مختلفة قليلا جدا. أساسا فقط في اللون والشكل.

انظر الاختلافات ، كما هي ، هنا. كل هذه الفاصوليا ، أكثر أو أقل ، قابلة للتبديل في الوصفات. أكبر الفاصوليا (أنا أتطلع إليك رومانوس!) سوف يستغرق وقتا طويلا لطهي أكثر من الفاصوليا skinnier (نعم ، لقد كنت في نظري عندما أقول ذلك ، فيريليس الأحمق!) ، وسوف يكون أكثر قليلا الملمس ومضغ لهم . وطالما ذهبت إلى الأمور مع أخذ هذه الحقائق في الاعتبار ، فلا تتردد في الخلط حول تلك الحبوب!

تبحث عن معلومات حول حبوب القصف أكبر؟ انظر كل شيء عن القصف الفول .

02 من 07

الفاصوليا الخضراء (الملقب بالفاصوليا أو الفاصوليا)

الفاصوليا الخضراء ، الفاصوليا ، والفاصوليا المفاجئة طويلة ومستديرة وخضراء. تُعرف النسخ الصفراء باسم "حبوب الشمع" (انظر أدناه) كما يجب أن تكون أصناف اللون الأرجواني أيضًا (كما هو موضح أدناه). قد لا تزال أصناف الهيرلوم تحتوي على "سلسلة" ليفية تسير على جوانبها ، ولكن معظم الأصناف المعروضة للبيع اليوم قد تولدت من هذا الإزعاج. الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار لذيذة مع القليل من الزبدة ورش الملح. هذه الفاصوليا هي أيضا لذيذة عندما تحولت إلى المخللات .

تحقق من كيفية طهي الفاصوليا الخضراء و 10 وصفات الفاصوليا الخضراء رائعة لأكثر من ذلك.

03 من 07

خضروات هاريكوتس (المعروف أيضا باسم الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا البيضاء)

هذه الفاصوليا الخضراء الرقيقة نحيفة جدا. عادة ما تكون خضراء ، ولكن هناك أنواع صفراء موجودة أيضًا. كثير من الناس يعتبرونها أفضل من الفاصوليا الخضراء ، ويتم تسعيرهم وفقًا لذلك. أنا بشكل خاص أحب أن أصفقها بسرعة واستخدمها في السلطة.

04 من 07

الفاصوليا طويلة

أحيانا تسمى الفاصوليا الطويلة ، هذه الفاصوليا ، في الحقيقة ، عائلة مختلفة تماما من النبات من الفاصوليا الخضراء. وبصرف النظر عن طولها غير العادي ، فهي متشابهة في النكهة وتتطلع إلى الفاصوليا الخضراء ويمكن طهيها بنفس الطريقة.

ابحث عن الفاصوليا الطويلة التي يتراوح طولها بين 12 و 18 بوصة للحصول على أفضل نكهة ونعومة (يمكن أن تصبح الإصدارات الأطول صعبة).

05 من 07

الفاصوليا الأرجواني

الفاصوليا الأرجواني هي ببساطة نسخة الأرجواني من الفاصوليا الخضراء الكلاسيكية أو حبوب الشمع. يفقدون لونهم الأرجواني عند الطهي ، لذا اعتبرهم لوصفات طازجة أو قم بخففتهم برفق وأغمسهم في الماء المثلج للحفاظ على أكبر قدر ممكن من لونهم.

06 من 07

حبوب رومانو (ويعرف أيضا باسم الفاصوليا الخضراء الإيطالية أو الفول المسطح)

حبوب رومانو مسطحة وعريضة ولذيذة. أصغر منها تميل إلى أن تكون أكثر عطاء. الكبيرة سيكون لها أكثر الفول في الداخل. يحتاج الرومان إلى طهي أكثر بقليل من حبوب قطب أخرى ، لكن لديهم أيضًا نكهة أكثر.

جربهم كالفاصوليا الخضراء الممزوجة لإخراج جوهرهم الحلو.

07 من 07

حبوب الشمع

تبدو حبوب الشمع مثل الفاصوليا الخضراء ، باستثناء اللون الأصفر. هذا إلى حد كبير هو الاختلاف الوحيد ، لذلك عليك أن تستخدمه كما لو كنت تستخدم أي نوع من أنواع الفاصوليا الخضراء - فقط اعلم أن لون الطبق النهائي سيكون مختلفًا بالطبع.