سواء كنت تستخدم الموقد أو الميكروويف ، فإن الكرنب المطهو على البخار هو طبق جانبي رائع. إنه سريع وسهل وهو رفيق ممتاز لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير والسجق.
من المفاجئ أن الملفوف هو أحد الأشياء القليلة التي تطهو بشكل جيد في الميكروويف. إذا لم يكن لديك موقد بخار أو سلة بخار ، استخدم الميكروويف. لا يوجد ميكروويف أو باخرة؟ لا مشكلة. كل ما تحتاجه هو قدر كبير مع غطاء ومصفاة معدنية.
تبخير أي الخضار هو نسيم بغض النظر عن الأدوات الموجودة تحت تصرفكم. ستجد أن التبخير هو واحد من أفضل الطرق للاستمتاع بالعديد من الخضار المفضلة لديك. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الطبيعية ، ومع ذلك يتم تحسينها باستخدام طريقة الطهي البسيطة هذه وتوابلها القليل.
بالنسبة للملفوف على البخار ، يمكنك أن تبقيه بسيطًا جدًا. يمكن استخدام هذه الوصفة إما مع الميكروويف أو طريقة السميد ، وإضافة بسيطة من الزبدة والملح يتيح تألق نكهة الملفوف اللذيذة.
إذا كنت تحب ، أضيفي الشبت المفروم الطازج مع 2 ملعقة طعام من القشدة الحامضة بدلاً من الزبدة. أو قم بإضافة القليل من الأعشاب المجففة المفضلة لديك إلى الزبدة والملح.
ماذا ستحتاج
- 1/4 ملفوف صغير (مقطّعة إلى شرائح)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
هذه الوصفة تخدم شخصين ، ولكن يمكنك بسهولة زيادة الحصص. ابدأي بالمزيد من الكرنب واستخدمي ملعقتين من الزبدة لكل ربع من رأس الملفوف.
كيفية البخار الملفوف في الميكروويف
- ضع الكرنب المقطع في طبق خزفي صغير آمن بالميكروويف.
- أضف 1/4-inch من الماء.
- غطاء والميكروويف على ارتفاع لمدة 8 دقائق. (إذا كان الميكروويف الخاص بك لا يحتوي على قرص دوار ، قم بتشغيل الطبق 1/4 في منتصف الطهي.)
- يصفى الماء من الطبق ويضاف الزبدة والملح.
كيفية البخار الملفوف على الموقد
- املأ وعاءًا كبيرًا بالماء وضع سلة بخار أو مصفاة معدنية فوق القدر. يجب أن يكون الماء في الوعاء أسفل السلة.
- يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الكرنب المقطع إلى السلة.
- غطي السلة بغطاء وبخار حتى يصبح الملفوف طريًا وهاديًا. معظم الملفوف يستغرق حوالي 5-8 دقائق. قد تستغرق بعض الأصناف مثل Napa و bok choy والملفوف savoy 3-5 دقائق فقط. (إذا كنت تستخدم مصفاة ، تأكد من ترك مساحة صغيرة حتى يتسنى للبخار الهروب. إمالة الغطاء تعمل بشكل جيد).
- إزالة الملفوف من السلة وإضافة الزبدة والملح.
نصيحة: هل مصفاة الشبكة الخاصة بك كبيرة جدًا لوعاءك؟ لا تضيع كل شيء ، تحتاج فقط إلى تغطية الفجوة.
ببساطة قم بتقطيع قطعة من الرقائق التي تصل إلى منتصف الطريق حول الوعاء ، ثم تمزقت في نصف الطول.
لف هذه القطعتين من الرقائق حول كل جانب من القدر ، ثم صفي المصفاة ليدخل البخار في الداخل.
إذا طويت حافة الرقاقة فوق قمة المصفاة ، فستبقى في مكانها (فالمرونة مرنة جدًا ، لذا ضعها في مكانها).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 258 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 31 ملغ |
| صوديوم | 263 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
| بروتين | 8 ز |