كيفية بخار الخضار

كثير من الناس يحبون شوي الخضروات ، ولكن هناك الكثير مما يمكن قوله عن تبخيرهم. من خلال تبخير الخضار ، يتم الاحتفاظ بشكل أفضل باللون والملمس والنكهة والمحتوى الغذائي. تبخير أيضا هي واحدة من أسهل الطرق لإعداد الخضار ويمكن القيام به في دقائق.

Stovetop تبخير مقابل الميكروويف تبخير

بخلاف شراء باخرة الطعام الفعلية ، هناك طريقتان رئيسيتان لتبخير الخضار: على السميد وفي الميكروويف.

كلتا الطريقتين سريعة وسهلة ، والنتائج هي نفسها بشكل عام. ولكن بالنسبة لكل أنواع الخضار المطبوخة المختلفة ، هناك بعض الاختلافات ، مثل مدة الطهي.

لا تحتاج إلى أي معدات خاصة. سيحتوي معظم الناس على قدر ، وغطاء ، ومصفاة بالفعل في مطبخهم ، وهذا هو كل ما هو مطلوب للتدفق على موقد مسطح. للتدفئة في الميكروويف ، وعاء آمن بالميكروويف وللف بلاستيكية هي الأدوات اللازمة.

الطريقة التقليدية لتبخير الخضار

• كقاعدة عامة ، عند تبخيرك على الموقد ، ستحتاج إلى قدر كبير وسلة بخارية أو مصفاة يمكن وضعها في الداخل.
• املأ الوعاء بالماء الكافي بحيث أنه بالكاد يصل إلى قاع المصفاة أو سلة البخار.
• بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي الخضروات وضع غطاءًا فضفاضًا فوقها لتغطيته. إذا كان غطاءك أكثر ملاءمة على المصفاة ، ضعه بحيث يعلق جانب واحد على المصفاة بما يكفي للسماح للبخار بالهروب.

تبخير الخضروات في الميكروويف

• عند تبخير الميكروويف ، تكون الطريقة هي نفسها بشكل عام. ضع الخضار في وعاء آمن في المايكرويف ، ولا تضيف المزيد من الماء أكثر مما تحتاجه لغسل الخضار قبل غسلها. لا توجد حاجة للمياه إضافية!
• غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي آمن بالموجات الدقيقة ، تاركًا زاوية واحدة مفتوحة للتنفيس.

كم من الوقت لبخار الخضار

سيكون لجميع الخضار أوقات طهي مختلفة حسب حجمها وسمكها. أدناه سوف تجد بعض الخضار على البخار أكثر شيوعا وأوقات الطهي لكل من الموقد والبخار على البخار.

• الهليون: على موقد الطهي ، يتم وضع الهليون على البخار لمدة 4 دقائق تقريبًا للرماح الرفيعة. أضف دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للحصول على رماح أكثر سمكًا. وقت الهليون على البخار في الميكروويف هو نفسه - من 4 إلى 6 دقائق.
• القرنبيط: زهرات البروكلي البخارية على الموقد لمدة 5 دقائق. ابحث عن تغيير اللون الداكن وستعرف متى يتم تنفيذ البروكلي. في الميكروويف ، دع زهيرات البروكلي إلى البخار من 3 إلى 5 دقائق.
• براعم بروكسل: على موقد الطهي ، يجب أن تُطهى براعم بروكسل حوالي 10 دقائق. في فرن الميكروويف ، ينبت براعم بروكسل بسرعة أكبر في حوالي 7 دقائق.
• الجزر: الجزر الذي يقطع حوالي 1/4 بوصة يستغرق حوالي 6 إلى 8 دقائق عند البخار على الموقد ، وحوالي 5 دقائق في الميكروويف.
• القرنبيط: سوف تطحن زهيرات القرنبيط على الموقد في حوالي 6 دقائق. لبخار الميكروويف ، طهي القرنبيط لمدة 3 إلى 4 دقائق.
• الفاصوليا الخضراء: يوضع الفاصوليا الخضراء على الموقد لمدة 5 دقائق ، و 3 إلى 4 دقائق في الميكروويف.

• البازلاء: البازلاء المطبوخة على الموقد تستغرق حوالي 3 دقائق. في الميكروويف ، البازلاء البخارية لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
• كوسة: على الموقد ، كوسة بالبخار لمدة 6 إلى 7 دقائق ، و 6 إلى 8 دقائق في الميكروويف.