هذه وصفة نباتية مشوية لذيذة مليئة بالنكهات وتقدم وجبة لذيذة. راتاتوي هو وصفة مقاطعة فرنسية تقليدية مصنوعة من آخر الأشياء المحصودة من الحديقة.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان ، مقطّعة إلى دوائر نصف بوصة
- 1 كوسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول
- 1 اسكواش الصيف ، مقطعة إلى نصفين بالطول
- 1 بصلة متوسطة ، مفلوسة
- يمكن 1 طهيها الطماطم
- 1/4 كوب (60 مل) بقدونس طازج
- 1/4 كوب (60 مل) ريحان طازج
- 3 ملاعق طعام (45 مل) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة (5 مل) ريحان
- ملعقة صغيرة (5 مل) توابل
- ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
- ملعقة صغيرة (5 مل)
- فلفل اسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل قطع الباذنجان ورش الملح. دع الجلوس لمدة 30 دقيقة.
- ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في كيس بلاستيكي كبير يمكن غلقه.
- أضيفي الباذنجان والكوسا والاسكواش. إرم لتغطية جميع القطع. إزالة الخضروات وإضافة البصل. إرم إلى معطف.
- سخن شواء.
- ضع الباذنجان والكوسا والاسكواش والبصل لشواء. قد يتم التعامل مع البصل بسهولة أكبر إذا كان على سيخ.
- البصل المشوي حوالي 10-12 دقيقة ، تحول حوالي 3 مرات.
- شواء الخضار المتبقية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. إزالة من الشواية والسماح لتبرد.
- قطع الباذنجان إلى مكعبات والخضروات الأخرى إلى شرائح رقيقة.
- في مقلاة كبيرة تسخين الثوم في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف المكونات المتبقية باستثناء الريحان الطازج والحرارة على الأقل لمدة 30 دقيقة. تضاف الريحان الطازج وتخلط جيدا.
- خدمة أكثر من الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 158 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 405 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 5 غرام |