مطعم متخصص ، حساء الأرز الأزيز يجعل أصوات طقطقة عند إضافة الأرز هش إلى المرق الساخن. ولكن لماذا تستمتع بهذه الوجبة في مطعم فقط؟ جلب هذه وصفة الأرز الأزيز لذيذ لأصدقائك وعائلتك في المنزل. من المؤكد أن تبهر! هذا جيد مع الدجاج أو الروبيان .
ماذا ستحتاج
- 4 مجففة كبيرة
- الفطر الأسود (الساقين إزالتها)
- 1 صدر دجاج بدون جلد طبيعي (حوالي 6 أوقيات)
- شريحة 1 الزنجبيل
- ربع كوب من لحم الخنزير المشوي (أو لحم الخنزير المطبوخ)
- 4 أونصة الروبيان
- 1/4 كوب براعم الخيزران المعلبة
- 1/4 كوب المعلبة
- كستناء الماء
- 5 أكواب
- مخزون الدجاج (أو مرق)
- 1 كوب محفوظة فطر نقع السائل
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 1/2 ملعقة شاي نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 3-5 قطرات زيت السمسم
- 1 كوب من الأرز المقرمش (انظر الوصفة أدناه)
- زيت نباتي (للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل الدجاج
- نقع الفطر في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. سلالة السائل واحتفظ 1 كوب للحساء. قطع الفطر إلى أرباع. قطع الكستناء الماء وبراعم الخيزران إلى شرائح رقيقة.
- جلب وعاء من الماء ليغلي. أضيفي الدجاج و الزنجبيل و شطف الدجاج لفترة وجيزة حتى يتغير لونه. يصفى ويقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- احضر مخزون الدجاج أو المرق وسوائل الفطر المحجوزة ليغلي. يضاف الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والخضار. اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم أضيفي صلصة الصويا ، والشيري ، والملح والفلفل. رذاذ مع زيت السمسم. أعيدي المزيج ليغلي ثم اتركيه يغلي لبضع دقائق أخرى. ضعي الشوربة في وعاء كبير وأبقيها دافئة.
- يسخن الوعاء ويضاف الزيت من أجل القلي العميق. عندما يكون الزيت جاهزًا ، أضف الأرز المقرمش. يقلى عميقا حتى يتدفق ويتحول إلى اللون البني ، ثم تصفى على المناشف الورقية.
- أضف الأرز إلى الحساء على المائدة ، حتى يتمكن الضيوف من سماع الأرز يجلب أصواتًا عند إضافتها إلى المرق.
لجعل الأرز المقرمش
- شطف 1 كوب من الأرز طويل أو متوسط الحبة.
- في وعاء ، أضف 1/2 كوب ماء (1 1/4 كوب للأرز متوسط الحبة) إلى الأرز وأغليهم.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إزالة من الموقد والسماح لتبرد.
- في حين أن الأرز يبرد ، يسخن الفرن إلى 300 فهرنهايت.
- وضع الأرز على ورقة الخبز ، والتأكد من أنها على وشك ، ولكن ليس أكثر من 1/4-inch سميكة.
- اخبز الأرز لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، حتى يجف.
- بارد وقطع إلى مربعات 2 بوصة.
- تخزين في علبة حتى الحاجة. لا تجمد.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 577 |
إجمالي الدهون | 41 ز |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
كولسترول | 65 ملغ |
صوديوم | 1،041 ملغ |
الكربوهيدرات | 33 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 19 جم |