مشروب أسباني منعش للتغلب على الحرارة
Horchata هو شراب بشعبية كبيرة ومنتعش يستهلك في إسبانيا خلال فصل الصيف الحار. وهي مصنوعة من الدرنات من مصنع nutsedge ، والتي تسمى باللغة الإسبانية chufa ، ومن هنا جاءت اسم horchhata de chufa . هورشاتا (يسمى أيضا الهوركاتا فالنسيا ) له مظهر أبيض وحريري ويخدم الجليد البارد .
يسهل الخلط بين Horchata de chufa والشراب المكسيكي horchata ؛ ومع ذلك ، يتم إجراء ذلك المشروبات الباردة مع الأرز بدلا من chufa.
ما هو تشوفا؟
يحتوي Chufa على العديد من الأسماء باللغة الإنجليزية ، بما في ذلك "اللوز الأرضي" و "الجوز النمر". تم تقديم Chufa من قبل Moors وتزرع بشكل أساسي في مجتمع فالنسيا ، في شرق اسبانيا. Chufa هي دنة بنية التي تأتي من جذر نبات nutsedge ، أو Cyperus esculentus . هو حلو ونشوي وأذواق يشبه إلى حد كبير اللوز أو البندق.
من أجل جعل الهوراتا ، يجب حصاد الشوفاس وتنظيفها وتجفيفها ببطء على مدى ثلاثة أشهر. ثم يتم طحنها بعد ذلك ، لتحرير عصير حليبي ، ويخلط مع الماء والسكر وأحيانا عصير الليمون قبل المرور بعملية تصفية لتصبح horchata . يحتوي هذا المشروب المنعش على تناسق مماثل مع حليب الصويا أو اللوز ، ولكنه مذاق خاص به.
توافر هورشاتا
من منتصف مارس وحتى نهاية الصيف ، يستمتع الفالنسيين من جميع الأعمار بصناعة الهورشاتا ، وكثيرا ما يتم رصدهم خارج منطقة ترتعش مع هذا المشروب المنعش.
كما تحظى بشعبية في الأندلس ومورسيا.
يتوفر Horchata بشكل رئيسي في إسبانيا - في المطاعم والمقاهي ومحلات السوبر ماركت. هناك العديد من العلامات التجارية من horchata المنتجة تجاريا ، والتي يمكن بيعها المبستر ، معقمة أو في شكل مسحوق. الشكل الأكثر شيوعا هو زجاجات مبستر وجدت في محلات البقالة.
إذا لم تكن الرحلة إلى أسبانيا في المستقبل المنظور ، يمكنك أيضًا العثور على Horchata للبيع عبر الإنترنت في La Tienda - أفضل ما في إسبانيا.
خدمة هورشاتا
هورشاتا لا تحتاج للتبريد. ومع ذلك ، حيث يتم تقديم الثلج البارد فإنه يحتاج إلى تبريد جيدًا مقدمًا. يمكن وضعها أيضًا في الثلاجة حتى يتم تجميدها جزئيًا للحصول على شراب جليدي منعش حقًا. يجب أن تهتز هورشاتا جيدا قبل الشرب وتستهلك في غضون ثلاثة أيام من الافتتاح.
وغالبًا ما يتم تقديمه مع كعك طويل ورفيع يدعى farton ، والذي يتم غمسه في المشروب البارد والحبيبي . هناك أيضا نسخة تسمى "كوبانو" ، حيث يتم إسقاط مغرفة من آيس كريم الشوكولاتة في الزجاج. يمزج البعض الآخر هورشاتا مع لمسة من القرفة أو القهوة أو الليمون.
القيمة الغذائية
الشوفاس ، أو المكسرات النمرية ، هي في الواقع غذاء صحيا وفقا للمجلس التنظيمي لفئة المنشأ "Chufa de Valencia". أنها عالية في الأحماض الدهنية غير المشبعة وجيدة للبشرة والشعر. المكسرات النمرية هي حوالي 25 في المائة من الدهون ونشا 30 في المائة و 7 في المائة من البروتين وغنية بالألياف للإقلاع.