المشروبات الباردة للاستمتاع خلال الصيف في جنوب شرق آسيا

01 من 10

ماء جوز الهند

إنه الصيف في جنوب شرق آسيا ويبدو أن الجميع يصل إلى مشروب بارد في هذه الأيام. ليس مفاجئًا لأن الصيف في جنوب شرق آسيا يمكن أن يصبح شديد الحرارة ورطبًا. لا شيء يروي الأفواه الحلقه والحناجر أفضل من ماء جوز الهند. مجرد قطع الجزء العلوي من جوز الهند الشباب لكشف الجسد ، وقطع طريق اللحم لإدخال القش والتمتع بها. لأن ماء جوز الهند معزول بالجدران السميكة من قشرة جوز الهند ، الماء دائما باردا.

02 من 10

عصائر الفواكه

في حين أن الصيف في جنوب شرق آسيا يمكن أن يذبل ، فإن الاتجاه الصعودي هو أن الفواكه وفيرة خلال الموسم. المانجو ، والبطيخ ، والبطيخ ، والأناناس ، والبابايا ، ومجموعة من الفواكه اللحمية محضرة ومحلّاة ومثلجة لصنع المشروبات الاستوائية الأكثر لذيذًا.

03 من 10

عصائر الحمضيات

يتم عصر الفواكه الحمضية لعمل مشروبات باردة منعشة . يشتهر الجير في فيتنام حيث يتم أحيانًا مزج عصير الليمون مع شراب بسيط ومياه الصودا لصنع الصودا الليفية (الصودا). يستخدم Kalamansi على نطاق واسع في الفلبين وإندونيسيا. المشروبات الأخرى التي أساسها الموالح تصنع بعصير البوميلو والجريب فروت.

04 من 10

جومالان في ساغو

في الفلبين ، غولامان المستندة إلى الأعشاب البحرية هو ما يعادل الجيلاتين المستندة إلى الحيوانات الغربية. قد يعني Sago لؤلؤة ساغو التي تأتي من مجموعة متنوعة من أشجار النخيل أو اللآلئ ، والتي ، كما يقول الاسم ، تأتي من التابيوكا وهو نشا مشتق من الكسافا. يتم استخدام طعم التابيوكا أكثر شيوعًا في هذه الأيام.

لجعل الجولامان الأساسي في مشروب الساغو ، يتم تحلية المياه المثلجة مع شراب سعف النخيل ثم يتم تقليب الغولامان المقطير والسيوكو المطبوخ (انظر الوصفة لآلئ التبيوكا النكهة بنكهة الباندان في شراب سكر النخيل ).

نسخة شائعة جدًا في تايلاند وفيتنام وماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا هي مشروب مصنوع من عشب الهلام (مصنوع من سيقان mesona chinensis ) وشراب السكر.

05 من 10

الشاي فقاعة

من المستحيل التحدث عن الشاي المثلج دون الحديث عن الشاي الفقاعي. على الرغم من أنها نشأت من تايوان ، إلا أن الشاي الفقاعي قد وجد طريقه إلى جنوب شرق آسيا حيث احتضنه بحماس.

ما هو الشاي فقاعة؟ الشاي الفقاعي (المعروف أيضا باسم شاي حليب اللؤلؤ أو شاي حليب بوبا) هو مشروب مثلج بارد السميك يتم إعداده عن طريق هز محلول قائم على الشاي مع الحليب أو الفواكه أو كلاهما ثم يقدم مع لؤلؤ التابيوكا اللطيف.

06 من 10

Cendol

غالبا ما يتم تعريف Cendol في الأجزاء الناطقة باللغة الإنجليزية من العالم كحلوى مصنوعة من هلام "دودة" ، حليب جوز الهند والجليد والسكر.

لكن السندول يتم تقديمه أيضًا كمشروب بارد حلو. في هذا السياق ، فإن التعريف الجاوي للندول - "دودة" الهلام المصنوع من عجينة الأرز المطحونة من خلال منخل وليس من الحلوى أو الشراب - أكثر منطقية.

تم العثور على المتغيرات من الحلوى cendol والمشروبات في اندونيسيا وماليزيا وسنغافورة وتايلاند وفيتنام وكمبوديا.

07 من 10

قهوة مثلجة

لا ، لم يخترع ستاربكس القهوة المثلجة. كان mezagran الجزائري ، وهو مشروب القهوة البارد والمحلى ، حولها منذ النصف الأول من القرن التاسع عشر.

في فيتنام ، يقاس البن المطحون في مكبس خاص ، يتم ترطيبه بالماء الساخن ثم الضغط عليه مباشرة في كوب. يخلط مع حليب مكثف محلى ثم يسكب في كوب مملوء بالثلج.

08 من 10

شاي مثلج

يمكن تحضير الشاي المثلج مع الشاي أو الأعشاب الحقيقية ، وأحيانًا ينضج مع قشر الفاكهة و / أو التوابل. الشاي المثلج غير المصنوع من الشاي الحقيقي هو ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، دفعات ولكن غالباً ما يشار إليها باسم "الشاي" مسبوقة بمكونه الرئيسي مثل "شاي الليمون" باسم "شاي النعناع".

سواء كان مصنوعاً من أوراق الشاي أو الأعشاب الحقيقية ، فإن الشاي المثلج يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. فهي الأساسية في أكشاك الطعام وكذلك في المطاعم الراقية.

09 من 10

باندونغ

على الرغم من اسمها ، لم يكن مصدر الشراب من مدينة باندونغ الإندونيسية. مشروب مشهور في ماليزيا وسنغافورة ، وهو عبارة عن مزيج من الحليب وشراب الورد. عندما يضاف العشب مضاف إلى هلام ، ويسمى الشراب باندونغ cincau .

10 من 10

عصير قصب السكر

يباع بائعو الشوارع في اندونيسيا وفيتنام وماليزيا تباعا عند الطلب ويضغطون عصير قصب السكر الطازج من المكابس المحمولة التي يحملونها في كشكهم. في سنغافورة ، ستجد عصير قصب السكر في ملاعب الطعام.

على عكس الانطباعات الأولى ، لا يكون عصير قصب السكر حلوًا بشكل كافٍ لأنه مخفف بالثلج وتتوازن الحلاوة مع عصارة عصير الليمون.