01 من 10
جمع المكونات الخاصة بك
تجميع المكونات معا لشاي فقاعة. D.Schmidt لهذه الوصفة التايلاندية مانغو وجوز الهند فقاعة الشاي ، سوف تحتاج إلى:
- 1 حزمة لآلئ التابيوكا (محددة للشاي الفقاعي)
- شاي أحمر تايلندي أو شاي بيكو عادي أسود أو برتقالي (يعمل شاي "رد روز" بانتظام بشكل جيد)
- 1 مانجو ناضج (أو كبش 2 إلى 3 أكواب مانجو مجمدة)
- شراب طبيعي ، مثل شراب القيقب (أو سكر بديل)
- 1 إلى 2 علبة حليب جوز الهند (1 يمكن أن يخدم شخصين)
- مكعبات الثلج أو الثلج المجروش
المكونات الاختيارية
- الحليب العادي أو القشدة ، حليب الصويا ، أو الحليب المكثف المحلى
- قش واسع (ابحث عن قش مصنوع خصيصًا للشاي الفقاعي)
نصائح حول المكونات و البدائل
- من الأفضل استخدام لآلئ التابيوكا السوداء أو الخضراء أو متعددة الألوان المصممة خصيصًا للشاي الفقاعي. هذه متوفرة في معظم محلات الأغذية الآسيوية ، وكذلك عبر الإنترنت. ستخيب لآلئ التابيوكا العادية ، لأنها تميل إلى الانهيار عند الطهي.
- استخدم أحد خيارات الحليب المذكورة أعلاه إذا كنت تفضل دسم فقاعة الشاي.
02 من 10
جعل بعض الشاي
D.Schmidt اصنع من 2 إلى 3 أكواب من الشاي العادي القوة (كل شخص سيحتاج 1/4 إلى 1/2 كوب ، اعتمادا على حجم حجم الحصة الخاص بك). ضع وعاء الشاي في الثلاجة لتبرد وحاد.
03 من 10
قطع المانجو الطازج
D.Schmidt تأكد من نضوج المانجو (يجب أن تكون قادرًا على إزاحة ذلك بسهولة باستخدام إبهامك). أمسكها على لوح التقطيع ، قم بتقطيع المانجو مرتين ، مرة واحدة على جانبي الحجر (الحفرة أو الحجر موجود في منتصف المانجو ، وهو واسع ومسطحة).
04 من 10
سكوبا من الفاكهة ومكان في المعالج أو خلاط
D.Schmidt باستخدام ملعقة طعام ، يمكنك استخلاص الفاكهة من القسمين الرئيسيين ووضعها في معالج الطعام أو الخلاط. إذا قمت بإزالة الجلد من حول الحجر ، يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة المحيطة بالحجر.
05 من 10
عملية / مزج المانجو
D.Schmidt أضف 1/3 كوب ماء بالإضافة إلى 2 إلى 3 ملاعق طعام من شراب المانجو. ثم قم بالمعالجة أو الخليط جيداً لصنع شراب المانجو الحلو (الصلصة).
تذوق المانجو ، بإضافة المزيد من الشراب أو السكر (إذا كنت تستخدم) حتى تشعر بالسعادة مع الحلاوة (يجب أن تكون حلوة وليست حامضة). كمية الشراب أو السكر الذي تحتاج إليه سيعتمد على حلاوة المانجو أو كيفية نضجها - ضبط حسب الذوق.
ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكنك شد شراب المانجو إذا كنت تفضل التخلص من أي ألياف المانجو. (جرب تركها إذا كنت تريد المزيد من الألياف في نظامك الغذائي).
06 من 10
طهي لآلئ التابيوكا
D.Schmidt جلب وعاء من الماء ليغلي. لكل كوب من لآلئ التابيوكا ، يجب عليك استخدام 6 أكواب من الماء على الأقل.
للحصول على حصة من 2 إلى 4 أشخاص ، استخدم 4 أكواب من الماء. عندما يغلي الماء ، قم بإضافة 1/2 كوب من لآلئ التابيوكا (إذا قمت بإضافتها بسرعة ، فقد تلتصق ببعضها البعض). يقلب جيدا. سوف تنخفض اللؤلؤ التابيوكا إلى قاع الإناء. (لاحظ أنها ستتوسع في حجمها أثناء الطهي).
07 من 10
الانتهاء من الطبخ التابيوكا
D.Schmidt يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يُغطّى ويُترك لؤلؤة التابيوكا للجلوس في الماء الساخن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح سعيدًا بمذاقها. سوف ترفع لآلئ التابيوكا إلى السطح أثناء طهيها.
نصيحة: يمكنك اتباع التعليمات الموجودة على العبوة ، ولكن حتى التبيوكا اللؤلؤية التي تدعي أنها "جاهزة في 5 دقائق!" لا يزال بحاجة إلى 20 دقيقة على الأقل أو أكثر لطهي الطعام. في الأساس ، ترقب التابيوكا ، واختبار الذوق حتى تكون سعيدًا به.
08 من 10
تغطية Tapioca لآلئ مع شراب.
D.Schmidt استنزاف لؤلؤة التابيوكا ومكان في وعاء. صب بعض شراب أكثر - ما يكفي لمنعهم من الالتصاق معا (حوالي 1/4 كوب).
إذا كنت تستخدم السكر بدلًا من الشراب ، يمكنك بسرعة إخراج شراب من أجزاء متساوية من السكريات البيضاء والبنية الذائبة في ربع كوب ماء.
09 من 10
ضع الشاي فقاعة الخاص بك معا
D.Schmidt إذا كنت تحب فقاعات الشاي الخاصة بك مع فقاعات (مزبد) ، ضع ما يلي معاً في شاكر وأهزّه.
نصيحة: من الأسهل عدم تضمين لآلئ التابيوكا في الهز ، حيث أن صب اللؤلؤ يجعل الأعمال الفوضوية. لكل كوب من شاي الفقاعة ، أضفه إلى شاكر أو كوب:
- 1/4 كوب من الشاي
- 1/4 كوب من شراب المانجو
- 1/3 إلى 1/2 كوب حليب جوز الهند *
- 1/4 كوب لؤلؤ تابيوكا
- شراب إضافي أو سكر لتحلية الشاي الخاص بك ، وفقا لتفضيلاتك
- بعض الثلج المجروش (أو مكعبات الثلج)
* إذا كنت تفضل شاي فقاعة كريمة ، أضف فقط 1/4 كوب من حليب جوز الهند ثم قم بإضافة ربع كوب من الحليب العادي ، أو كريم ، أو عدة ملاعق طعام من الحليب المكثف المحلى. ويمكن أيضا استخدام حليب الصويا دسم .
عادة ، يأتي الشاي فقاعة في كوب ضخم. إذا كنت ترغب في الحصول على حصة مماثلة ، فقم ببساطة بمضاعفة الكميات المذكورة هنا (يجب أن يكون لديك ما يكفي من المكونات للحصول على كوبين كبيرين من الشاي الفقاعي).
10 من 10
استمتع الشاي فقاعة الخاص بك!
D.Schmidt إذا كنت قد تمكنت من شراء بعض قشور الفقاعة ، يمكنك بسهولة إمتصاص لآلئ التبيوكا من خلال القش. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتقديم الشاي بملعقة لتقطيعها. يتم تقديم الشاي فقاعة الباردة (ممتازة في يوم صيفي دافئ أو ليلة!) ويجعل حلوى لطيفة فضلا عن شراب منعش . إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مغرفة من الفانيلا أو آيس كريم المانجو (أو آيس كريم الصويا) لكل كوب.
قم بتخزين أي لبازة تابيوكا مطبوخة إضافية (في الوعاء مع الشراب) في الثلاجة ، وحاول استخدامها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ، أو ستصلب.
على عكس الكثير من شاي الفقاعات المصنوعة في المطاعم والحانات الخفيفة ، هذا الشاي الفقاعي صحي ، قليل الدهون والسعرات الحرارية وخالية من الغلوتين.